Salat "Sild under pelsjakke" har lenge blitt en tradisjonell rett på det russiske festbordet. Det er ganske tilfredsstillende og har en behagelig smak på grunn av den harmoniske kombinasjonen av forskjellige produkter. Og for at denne salaten skal vise seg å være spesielt vellykket, må ingrediensene som inngår i sammensetningen, veksles riktig med hverandre.
Sammensetning og lag av salat "Sild under pelsjakke"
Den klassiske salaten "Sild under pelsjakke" er nødvendigvis laget av saltet sild, kokte poteter, egg, vinaigrettebeter, gulrøtter og løk. Og majones brukes alltid som dressing - den smører alle lag, inkludert den siste. I noen oppskrifter kan du også finne et grønt eple, men tilgjengeligheten avhenger bare av kokkens preferanser. Poteter, gulrøtter, egg og rødbeter kokes i usaltet vann til de er møre. Deretter kuttes alle ingrediensene i små terninger av samme størrelse eller raspes på et grovt rivjern. I sistnevnte tilfelle er det fortsatt bedre å hogge sildefilet fin - da vil salaten vise seg å være mer saftig. Deretter blir ingrediensene stablet i lag i en bestemt sekvens. Det første laget i denne retten er som regel lagt ut med sild. Så er det løk, poteter, egg og gulrøtter. Og det siste laget består alltid av rødbeter - takket være denne ingrediensen kommer "Sild under pels" alltid ut med en vakker lilla topp. For skjønnhet kan rødbeter smurt med majones drysses litt med en liten mengde eggeplomme, føres gjennom et fint rivjern.
Hvis det er et eple i salaten, er det bedre å legge det ut i det nest siste laget - det passer bra med rødbeter.
Salatoppskrift "Sild under pelsjakke"
For å tilberede denne salaten trenger du følgende produkter: - 1 stor lett saltet sild; - 2 store poteter; - 5 egg; - 1 gulrot - 1 mellomstor vinaigrettebete; - hodet på en løk; - 250-300 g majones.
I stedet for sild kan du bruke lett saltet hamsa, men med den vil salaten vise seg å ikke være så øm.
Åpne poteter, egg, gulrøtter og rødbeter til de er møre, avkjøl og skjær i små terninger, og legg hvert produkt på en egen tallerken. Skjær løken i 4 deler og dypp i kokende vann i et par minutter for å fjerne overflødig bitterhet fra den, og hakk deretter. Skjær av hodet, halen og finnene på silda. Fjern en tynn film fra huden og tøm fisken. Fjern deretter mønet og eventuelle store utstikkende bein. Skjær fileten i små biter, og husk å fjerne eventuelle bein som kommer over. Legg silda jevnt på en flat tallerken og pensle med litt majones. Fordel finhakket løk jevnt over toppen. Legg deretter i potetene og eggene, børst dem med majones. Fordel gulrøttene over eggene, pensle med majones og fordel de revede rødbeter jevnt. Også forsiktig belegg det siste laget med rikelig med majones. Sett den tilberedte salaten i kjøleskapet i 4-6 timer for å suge den.
