Svinekjøtt retter passer både til en vanlig lunsj og til et festbord. Det er bare det for spesielle anledninger det er verdt å flytte litt fra de vanlige tingene og lage svinekjøtt etter en interessant oppskrift.
For å lage svinekjøtt "fyrstelig" trenger du (for 4 porsjoner):
- 700-800 g svinekjøtt i ett stykke;
- 4-5 ss soyasaus;
- 1 ss appelsinjuice;
- 3 ss tomatjuice;
- krydder: nellik, kanel, sort pepper, ingefær, salt;
- 2 fedd hvitløk;
- rosiner, svisker - 100 g;
- noen få dillkvister.
Forberedelse
Skyll et helt stykke svinekjøtt med kaldt vann, tørk med et håndkle og gni med en blanding av salt og krydder på alle sider. Lag grunne kutt i kjøttet, omtrent 3-4 centimeter dypt, og ha i dem hvitløk, skjær i tynne skiver, rosiner og svisker.
Lag en marinade: Kombiner sitron og tomatjuice, soyasaus og finhakket dill. Hell sausen over svinekjøttet og la den marinere i 15-20 minutter.
Dekk bakeplaten med matfolie, legg kjøttet i midten, lag høye sider av folien og hell sausen som er igjen etter marinering på svinekjøttet.
Legg bakeplaten med kjøtt i ovnen, oppvarmet til 180-190 grader, i omtrent en time. Hell marinaden og saften over svinekjøttet mens du baker.
Det kokte kjøttet skal avkjøles, tynt kuttes i skiver før servering.
For svinekjøtt "fyrstelig" må du også tilberede en spesiell bærsaus.
Du vil trenge:
- friske eller frosne tyttebær (kan erstattes med tyttebær eller solbær) - 1 glass;
- sukker - et halvt fasettert glass;
- vann - et halvt glass;
- appelsinjuice - 4 ss;
- cognac - 1 ss (valgfritt).
Bland vann og sukker i en gryte (kasserolle) og kok opp på svak varme under omrøring av og til. Tilsett så hele tyttebær, appelsinjuice og cognac, du kan tilsette litt pepper. Kok på svak varme i 3-5 minutter. Denne sausen kan serveres med kjøtt både varmt og kjølt.
