Jordskokk eller jordpære, som vi kaller det, kom til Europa fra Nord-Amerika. Og denne nærmeste slektningen til solsikke nådde Russland bare på 1700-tallet. Siden den gang har våre artisjokkelskere gledet seg over den artisjokklignende smaken.
Bruksanvisning
Trinn 1
Jordskokkknoller i Jerusalem kan være ekstremt forskjellige i form, farge og størrelse. Rotavlingen er oftest pæreformet, men det finnes runde og avlange eksemplarer. Fargene er heller ikke monotone - jordskokk er gul, hvit, til og med lilla.
Steg 2
Den delen av planten som er over jordoverflaten ligner veldig på en to meter høy solsikke. Stammen er sterk, dekorert med gule blomster.
Trinn 3
Så hva er bra for mat? Topper eller røtter? Du vil bli overrasket, men i denne forstand er jordskokk universell. Toppen blir spist av kjæledyr. Hester, kaniner, sauer vil ikke nekte en slik godbit.
Trinn 4
Jordskokkknoller i Jerusalem vil alltid finne et sted på bordet vårt. Denne fantastiske planten er rik på forskjellige nyttige stoffer, mineralsalter, vitaminer. Alle komponentene er utallige. Den mest verdifulle er inulin, som er en analog av insulin. Av denne grunn er jordskokk veldig gunstig for diabetikere.
Trinn 5
Smaken av en jordpære er særegen og litt som smaken av en kålstubbe. Du kan spise jordskokk i alle former. Noen kokker, andre stekt eller stuet, noen til og med marinerer. Men du kan også spise den rå. Her er bare noen få enkle måter å forberede dette produktet på.
Trinn 6
For å tilberede salaten, bør knollene skrelles og hakkes. Tilsett surkål, pre-revede epler forstyrrer ikke. Hakk løken fint, den vil også gå til salaten. Krydre alt med vegetabilsk olje og tilsett salt etter smak. Rør salaten og smak til med urter.
Trinn 7
Jordskokk kan stekes med ost. Skrell og kok knollene i vann. Plasser jordskokken i stekepannen. Tilsett revet ost, urter. Hell rømme på toppen og legg fatet i ovnen for baking.
Trinn 8
Her er en annen flott gryte med jordpære. Stek de skrelte og grovrevne knollene med vegetabilsk olje, og avkjøl. Ta egg, pisk dem, tilsett salt og pepper. Legg alt dette i jordskokk og stek i ovnen i minst tjue minutter. Server denne gryten varm. God appetitt!
