Jordskokk er et lagerhus med vitaminer og andre stoffer som er nyttige for kroppen. Knollene kan spises rå eller brukes i forskjellige retter, men selv når de er kokte, mister den ikke næringsverdien og de helbredende egenskapene. Ved å legge gulrøtter til jordskokk, kan du lage deilige pannekaker.
Det er nødvendig
-
- For fritters:
- 4-5 jordskokkknoller i Jerusalem;
- 2-3 mellomstore gulrøtter;
- 2 egg;
- 2 ss mel;
- vegetabilsk olje;
- salt.
- For sausen:
- 100 g rømme 10-15% fett;
- 2 eggeplommer;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll jordskokkknollene grundig med en grønnsakbørste. Skjær av spissene og gjenværende røtter. Den knute formen gjør det vanskelig å skrelle knollene, men du kan gjøre følgende: senk dem i kokende vann i noen minutter, og deretter i kaldt vann, og skrap deretter av huden med en kniv.
Steg 2
Plasser de skallede knollene i kaldt vann i kort tid, tilsett sitronsyre på tuppen av en kniv. Dette er nødvendig slik at jordskokk ikke får en blåaktig fargetone.
Trinn 3
Vask og skrell gulrøttene. Det er nok å skrape unge frukter med en kniv, og fra gamle frukter må du kutte av huden. Husk å fjerne toppen og bunnen av frukten.
Trinn 4
Riv jordskokk og gulrøtter på et fint rivjern, bland i en bolle og rør. Pisk egg lett, smak til med salt, tilsett i grønnsaker og rør igjen. Tilsett pre-siktet mel. Husk at mengden kan variere opp eller ned, siden det avhenger av egenskapene til melet selv, så fokuser på tykkelsen på deigen når du elter.
Trinn 5
Legg den resulterende massen i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje, stek pannekakene over svak varme i 5-7 minutter på hver side. Fjern de ferdige pannekakene fra pannen, legg på en tallerken og server med rømme eller saus: hardkok 2 egg, skill eggeplommene, mal dem med rømme eller naturlig yoghurt, salt og bland godt.
Trinn 6
Jordskokk- og gulrotpannekaker får en krydret smak hvis du tilsetter finhakket løk eller hvitløk i deigen. Et revet eple kan gi et uvanlig preg. Men i alle fall vil deigens konsistens vise seg å være tynnere, så ikke glem å øke mengden mel.
Trinn 7
Husk at å spise jordskokk i Jerusalem kan noen ganger forårsake flatulens, så det anbefales å legge urter (dill, persille, koriander) til retter med den, samt forskjellige krydder og krydder (spisskummen, koriander, nellik osv.), Som til pannekaker kan den brukes som en del av en deig eller saus.
