Den største gjestfriheten til vertinnen til ethvert fjellhus var en invitasjon til "khychins". Denne retten er behagelig å bruke med hvitløkssaus.
Det er nødvendig
- - poteter - 0,5 kg;
- - myk hjemmelaget ost - 0,5 kg;
- - premium hvetemel - 2, 5 glass;
- - kefir - 1 glass;
- - smør - 50 g;
- - salt - 0,5 ts
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask potetene uten å skrelle, legg dem i en kjele med vann. Kok i saltvann til det er mørt.
Steg 2
Tilbered deigen fra kefir ved å tilsette drikkevann til et totalt volum på 250 ml. Tilsett salt og mel, erstatt deigen. Den ferdige deigen skal være tett og godt eltet. For å få ønsket resultat, arbeid på testen i 10-12 minutter. Kast med jevne mellomrom et stykke deig på bordet for å slå det av. Dekk deretter det halvfabrikataet, la det hvile i 30-40 minutter.
Trinn 3
Etter å ha kokt potetene, tøm vannet. Avkjøl litt og skrell grønnsakene. Pureer potetene med en crush.
Trinn 4
Før osten gjennom kjøttkvern eller rist. Hjemmelaget ost kan erstatte suluguni. Hvis osten er blid, smak til med salt. Kombiner ost med potetmos, bland godt. Del den tilberedte fyllingen i 12 porsjoner, rull baller fra hver del. Dekk fyllet med kjøkkenservietter for å holde det tørt.
Trinn 5
Del deigen i 12 biter etter fyllet. Rull kuler av dem også, de vil være mindre i volum enn emner fra fyllet.
Trinn 6
Rull deigbitene til små kaker. Spred potet- og ostefyllet i midten av det rullede emnet. Trekk kantene på deigen forsiktig opp, dekk fyllingen med dem og stikk. Gjør denne manipulasjonen med alle emnene.
Trinn 7
Forbered en tung skillet, varm den tørr. Smelt smøret og avløp i en egen bolle. Forbered en egen tallerken for den ferdige retten.
Trinn 8
Mel arbeidsbordet, legg ut en ball med fyll og rull det ut. Gjør dette med hendene først, forsiktig. Ha den rullede khychinen i en panne, stek på begge sider til den er gyldenbrun. Smør det ferdige produktet rikelig med olje. Legg de ferdige khychinene i en haug. Skjær den i flere segmenter før servering.
Trinn 9
Server yoghurtsaus med hvitløk, salt og dill med tilsetning av kefir i khychins.
