Denne lette suppen er veldig lett å tilberede, lett fordøyelig og egnet for magre eller diettmenyer. Brokkoli kan brukes fersk eller frossen. Det passer bra med andre grønnsaker og ser deilig ut i suppe.
Det er nødvendig
- -2-3 ss olivenolje
- -250-300 g brokkolikål
- -2 løk
- -2 poteter
- -2-3 fedd hvitløk
- -1 liter vegetabilsk buljong eller vann
- -0,5 ts paprika
- -0,5 ts koriander
- - en klype gurkemeie
- -salt, pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken, vask, hakk fint. Skrell fedd hvitløk og skjær i tynne skiver.
Steg 2
Skrell potetene, vask, skjær i terninger. Vask brokkolikål, demonter til blomsterstander.
Trinn 3
Varm olivenoljen i en stekepanne og surr løk og hvitløk i den til den er gjennomsiktig.
Trinn 4
Hell grønnsakskraft eller vann i en kjele. Kok, smak til med salt og senk tilberedt kål og poteter. Når suppen koker, la den surre på middels varme i 15 minutter. Tilsett deretter de sauterte løkene og hvitløken.
Trinn 5
Når grønnsakene er kokt, fjern dem fra suppen med en skje med skje og mos dem med en blender. Legg grønnsaksmosen i en kjele og kok opp igjen.
Tilsett krydder og salt om nødvendig.
