Dette søte brødet i Bulgaria er tradisjonelt bakt til påske.
Det er nødvendig
- - 40 g fersk gjær
- - 200 ml melk
- - 200 g granulert sukker
- - 1/2 te. ss salt
- - 700 g mel
- - 7 eggeplommer og 2 hvite
- - 120 g smør
- - 1 pose vanillin
- - skall av 1 sitron
- - zest av 1 appelsin
- - 100 g rosiner
- - 100 g skrelte mandler
- - melis til dryssing.
Bruksanvisning
Trinn 1
Til deig smelter du gjær i 100 ml varm melk, tilsett 1 ss sukker, salt, 300 g mel og elter deigen. La stå på et varmt sted og heve i ca 1 time.
Steg 2
Pisk eggeplommene med det resterende kornsukkeret. Smelt smøret. Pisk eggehvitene separat fra eggeplommene med en mikser til det dannes et luftig, sterkt skum.
Trinn 3
Tilsett ghee, eggeplommer, hvite, de resterende 100 ml melk, vanillin og mel i deigen. Deig grundig ut og legg på et varmt sted å heve.
Trinn 4
Skyll rosinene grundig og tørk godt på et papirhåndkle. Kan blandes med 1 ss mel. Hakk mandlene grovt.
Trinn 5
Tilsett appelsin- og sitronskall, tilberedte rosiner, nøtter i deigen som har kommet opp og bland. Dekk til med et håndkle og la heve igjen. Del så deigen i to.
Trinn 6
Flett de to deigbitene til en flette. Legg på et bakeplate med hull i midten og la heve litt. Stek i 1 time ved 180 ° C. Etter 30 minutter dekker du toppen med folie.
Trinn 7
Fjern kransen fra ovnen, la den avkjøles litt, dryss deretter melis over, og legg påskeegg i hullet i midten av flettet.
