Elskere av asiatiske retter har lenge verdsatt smaken, originaliteten og sofistikasjonen av kinesisk tradisjonell mat. Kjøttretter i orientalsk stil vil perfekt utfylle ditt daglige kosthold, samt et festbord. Fraværet av kunstige farger og utelukkende naturlige ingredienser vil glede de mest kresne gourmetmatene.
Det er nødvendig
- Oppskriften på denne retten var kjent under keiserne i Qin-dynastiet og er den klassiske versjonen av å tilberede slike typer kjøtt som kylling, svinekjøtt og storfekjøtt. Du vil trenge:
- - 1-2 kg fersk kjøtt;
- - 6 ss søt ketchup;
- - 2 ss. Sahara;
- - 1, 5 ts eddikessens (70%);
- - 170 g potetstivelse;
- - 1, 5 ts sesamolje med direkte ekstraksjon.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kjøttet i mellomstore biter eller strimler langs kornet. Fortynn stivelsen i 3 ss. varmt vann til en jevn konsistens. Som et resultat dannes ikke en tykk masse, men en løsning som ser ut som en pasta. Rør kjøttet i den resulterende blandingen. Som et resultat bør stivelse omslutte hvert stykke. Dette trinnet anses som viktig, siden den klebrig massen skaper en beskyttende film og kjøttet forblir saftig når det stekes.
Steg 2
Sett deretter en stekepanne (gryte) på ovnen og varm opp til høy temperatur. Hell sesamolje på bunnen, på overflaten som dannes bobler etter 3-5 minutter. Dette indikerer at oljen er klar til steking. Spre ut noen kjøttstykker og stek på alle sider til den er sprø. Fjern hver del med en skje med skje for å la overflødig olje renne ut i pannen.
Trinn 3
Deretter begynner du å forberede signaturen kinesisk søt og sur saus. Vask pannen og tørk. Sett på fyr og tilsett sukker først. Vent til sukkeret begynner å smelte litt, og tilsett deretter ketchupen, og rør hele tiden i blandingen. Hell i eddiken etter 4 minutter og rør videre. Du vil umiddelbart lukte den sterke lukten. Derfor er det best å bevege seg bort fra pannen til sikker avstand.
Trinn 4
7 minutter etter tilsetning av eddik, legg ut kjøttet og rør inn den resulterende sausen. Samtidig reduserer du varmen slik at retten ikke brenner. Ved servering anbefales retten å serveres med agurker, fersk selleri, paprika, daikon, brokkoli og grønne salatblader.
