Potetpannekaker (pannekaker eller potetpannekaker) er en tradisjonell rett med hviterussisk mat som har blitt utbredt blant russere, ukrainere, jøder og mange østeuropeiske folk. Deruny serveres vanligvis varm, med rømme, smør, stekt bacon eller kjøtt.
Tradisjonelle potetpannekaker
Et trekk ved potetpannekaker er at finrevne poteter, sammen med andre komponenter (grønnsaker, kjøtt), dannes i form av koteletter eller pannekaker, som stekes videre i en vanlig panne. Du vil trenge:
- 900 g poteter;
- løk - 1 stk.;
- egg - 2 stk.;
- 2 ss. l. mel;
- vegetabilsk olje;
- 1-2 ss. l. rømme;
- salt, pepper (etter smak);
- stekepanne;
- matprosessor, rivjern;
- sil.
Vask middels eller store poteter, skrell og finriv til glatt. For å gjøre det lettere for deg selv og ikke skade hendene dine, kan du bruke en skurtreske. Legg de revede potetene på en sil og skille potetjuicen.
Vask løken, skrell og riv på samme måte, og tilsett deretter i potetene. Du må også legge til egg, mel, salt og pepper (etter smak), bland godt.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Dann deretter potetpannekaker fra følgende beregning: å tilberede 1 potetpannekake, 1 ss. l. masser. Det er nødvendig å steke potetpannekakene til de er gyldenbrune, og deretter snu den til den andre siden.
Server varme potetpannekaker med rømme.
Potetpannekaker med kjøtt
Potetpotetpannekaker med tilsetning av kjøtt er veldig velsmakende og tilfredsstillende. For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:
- 500 g poteter;
- 150-200 g kjøtt;
- løk - 1-2 stk.;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- pepper, salt (etter smak);
- vegetabilsk olje;
- rømme, saus, ketchup (valgfritt);
- stekepanne;
- matprosessor, rivjern;
- kjøttkvern.
Først skal du tilberede kjøttdeig: for dette kan kjøttet rulles til det er glatt med kjøttkvern, eller bare kuttes i små biter, og deretter hakkes med en skarp kniv. Vask og skrell løken, tilsett deretter kjøttet, salt og pepper etter smak, bland godt.
Vask potetene og rasp dem på et fint rivjern (du kan bruke en hogstmaskin). Tilsett egg, mel, salt og hvitløk knust med en hvitløkspresse i potetmassen. Bland alle komponentene.
Forvarm en stekepanne på komfyren, tilsett vegetabilsk olje, og fordel deretter de revede potetene i tynne skrap, og legg kjøttdeigbitene oppå, og dekk deretter kjøttet med et nytt lag poteter. Stek slike potetpannekaker med kjøtt på begge sider til de er gyldenbrune.
Server varme potetpannekaker med kjøtt til bordet. Rømme, ketchup eller hvilken som helst saus du ønsker vil være et velsmakende tillegg til dem.
