Det er vanskelig for noen å forestille seg syltetøy uten sukker. Men når det står overfor et problem som diabetes, blir det fiende nummer én. Heldigvis er det erstatninger som du kan lage deilig syltetøy med.
Diabetes og sukker
Sukkerholdige matvarer tilfredsstiller raskt sult. Faren ligger i at sukker, spesielt i store mengder, er usunt. Spesielt for de med diabetes. Kroppene deres klarer ikke å absorbere glukose, noe som øker mengden sukker i blodet.
Derfor må personer som har diabetes følge et spesifikt kosthold. Hovedbetingelsen er utelukkelse av matvarer med høy glykemisk indeks. Nemlig de hvis inntak i kroppen frigjør en stor mengde glukose. Et forbud for diabetikere er sukker, og derfor er alle matvarer som inneholder det i store mengder.
Sukkerfri syltetøy
Syltetøyet har høyt kaloriinnhold. Den brukes som fyll for paier eller paier. Men ikke alle mennesker har lov til å konsumere sukker. Det er nå erstatninger som er trygge for helsen deres:
- fruktose;
- stevia;
- sorbitol;
- xylitol;
- sakkarin;
- aspartam.
Selv for slike erstatninger er det en dose som er tillatt å innta. Med deres bruk er det enkelt å lage deilig syltetøy fra bær eller frukt.
En annen utvei for mennesker med diabetes er å spise syltetøy laget uten sukker i det hele tatt. Det vil ta litt tilvenning, men det er mer nyttig.
Sukkerfri bringebærsyltetøy
Slik syltetøy er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. Hvis du tar hensyn til det faktum at syltetøyet kan lages uten sukker, blir de gode egenskapene multiplisert. For å lage det trenger du store mengder bringebær. Bæret trenger ikke en gang å vaskes. Å lage en slik syltetøy vil ta mye tid, men resultatet vil overraske deg hyggelig.
En trinnvis oppskrift består av følgende trinn:
- Første skritt. Vi tar en metallbøtte eller en stor gryte, dekker bunnen av beholderen med et tykt håndkle. Hell vann slik at det dekker mer enn halvparten av krukken. Bankene må forvaskes og steriliseres.
- Andre trinn. Vi tapper bringebærene i en krukke i tette lag. En slik prosedyre er nødvendig slik at bærene lar saften bli bedre. Vi setter strukturen vår på sakte ild, og setter en krukke bringebær i den.
- Tredje trinn. Over tid vil bærene legge seg, og mengden juice vil øke. Tilsett bærene gradvis og tamp dem tett. Når glasset er helt fylt med juice med bær, lar vi syltetøyet stå i ytterligere en time. Vi dekker det med et vanlig lokk.
- Fjerde trinn. Vi tar ut den ferdige syltetøyet fra strukturen vår og korker den. Så snur vi glasset opp ned og lar det avkjøles. Oppbevar bringebærsyltetøy på et kjølig sted slik at det ikke forsvinner.
Enkel oppskrift på jordbærfruktosestopp
Fruktose er en naturlig forekommende sukkererstatning. Det absorberes raskt av kroppen, så denne erstatningen er flott for mennesker med diabetes.
For å lage syltetøy trenger du:
- jordbær - 1 kg;
- renset vann - to glass;
- fruktose - 600 g.
Vi steriliserer rene bokser på forhånd. Vi gjør det dampet, i ovnen eller på en annen praktisk måte.
Vask jordbærene grundig og fjern halene. Vi legger den i en praktisk beholder, bland den med vann og fruktose. Vi setter bærene på komfyren og koker dem over svak varme. Fjern det ferdige syltetøyet fra ovnen etter syv minutter. Du kan ikke lage mat lenger, ellers vil fruktose miste egenskapene.
Vi setter umiddelbart syltetøyet i glassene og korker det. Vi lagrer den på et kjølig sted uten tilgang til sollys. Syltetøy er ypperlig til tedrikking. Vi må sette en åpen krukke i kjøleskapet slik at innholdet ikke forsvinner.
En interessant oppskrift på syltetøy for diabetikere
Godteri for diabetikere selges også i butikkene. Men det er bedre å lage en hjemmelaget versjon - syltetøy. Du vil alltid vite at du bare har brukt naturlige produkter. Det viktigste er at du vet hvilken erstatning du setter inn og i hvilken mengde.
For å tilberede en slik syltetøy trenger du følgende ingredienser:
- store mandariner - fem stykker;
- drikkevann - 250 ml;
- sukker erstatning tabletter - fem stykker.
Vask mandariner grundig under rennende vann. Hell deretter kokende vann over dem for å desinfisere. Vi fjerner skinnet fra hver frukt og renser ut de hvite venene i kjernen. Mandarinemodus i mellomstore skiver. Mal huden fra en frukt i tynne strimler.
Ha hakkede mandariner og smak i en kasserolle. Fyll innholdet med vann og dekk med lokk. Kok sitrusfrukter fra 30 minutter til en time. Alt avhenger av når skinnet blir mykt. Rett etter det, fjern pannen fra varmen og la innholdet avkjøles. Vi overfører den til en blender og sliper den.
Vi sender mandarinsyltetøyet til pannen sammen med søtningsmiddelet. Vi setter den på svak varme og koker opp. Uten avkjøling legger vi syltetøyet ut i steriliserte krukker, korker dem, kjøler dem ned og legger dem i kjøleskapet for lagring. Slik syltetøy er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt.
Eple syltetøy med stevia
Stevia har en litt bitter smak. Samtidig er det en utmerket erstatning for sukker, som passer for personer med diabetes.
For å lage syltetøy trenger du:
- modne epler - ett kilo;
- drikkevann - 125 ml;
- stevia - en teskje.
Vask eplene grundig. Sett dem i mellomstore skiver, legg dem i en kjele.
Oppløs stevia i vann. Legg det til eplene. Sett gryten på svak varme og kok opp vannet. Vi fjerner eplene fra ovnen. Deretter gjentar vi prosedyren. Kok opp for tredje gang og la koke i 15 minutter.
Vi steriliserer rene bokser på forhånd. Vi legger varm syltetøy i dem og kork med nye lokk. Vi kjøler ned bankene og legger dem på et bortgjemt sted. Sørg for å oppbevare åpne beholdere i kjøleskapet, ellers vises det mugg.
Selv om stevia er et søtningsmiddel, bør det serveres tilstrekkelig. Selv sunn mat kan være skadelig hvis den konsumeres i store mengder.
Solbærsyltetøy med sorbitol
Sorbitol er en utmerket sukkererstatning, det fremkaller ikke en økning i blodsukkeret. I tillegg har tilsetningsstoffet gunstige egenskaper.
For å lage syltetøy, bør du kjøpe:
- solbær - 1 kg;
- sorbitol - 1,5 kg.
Først skyller vi bærene grundig, fjerner overflødige haler og rusk. Vi legger dem i en gryte og fyller dem med sorbitol, lar dem tilføres i seks timer i rommet. Så koker vi bærene på svak varme i ca 15 minutter. Neste dag og gjennom den gjør vi det samme. Det viser seg at vi koker syltetøyet i 15 minutter tre ganger på tre dager. Vi overfører den til steriliserte krukker og forsegler den.
