Kalv med fransk béchamelsaus har en utsøkt smak. Samtidig beholder den nyttige stoffer, da den består av naturlige ingredienser og tilberedes ved baking. Du kan bruke forskjellige typer kjøtt i oppskriften, men kalv er best.
Det er nødvendig
- - indrefilet av kalv (900 g);
- –Hode av rødløk;
- - smør (70 g);
- - vegetabilsk olje (25 ml);
- –Hvetemel (15 g);
- –Melk (650 ml);
- - friske tomater (2-3 stk.);
- –Fyll etter smak;
- - hard ost (110 g);
- –Salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered den tradisjonelle béchamelsausen på forhånd. For å gjøre dette, ta en dyp øse, ha i smøret og smelt sakte på komfyren og tilsett vegetabilsk olje. Videre, rør hele tiden blandingen, hell melken forsiktig inn uten å slutte å forstyrre en trespatel. Tilsett deretter hvetemel og rør igjen.
Steg 2
Kok sausen i ca 15-20 minutter og smak til med salt etter smak. Konsistensen av sausen skal være lik rømme med lite fett. La sausen avkjøles i en gryte og begynn å tilberede de andre ingrediensene.
Trinn 3
Skyll kalvkjøttet med kaldt vann. Skjær i porsjonerte flate biter som skal være minst 1,5 cm tykke. Ta en spesiell hammer, legg hvert kjøttstykke på et skjærebrett og slå på begge sider.
Trinn 4
Smør en bakebolle med vegetabilsk olje og legg ut et lag med kjøtt, lett salting. Skrell løken fra toppen av skallet, skjær i halve ringer og dypp i kokende vann en stund for å etterlate den bitre ettersmaken. Fjern løken fra vannet, klem og dekk til kjøttet.
Trinn 5
Vask tomatene og ha også i kokende vann. Etter 2-4 minutter vil skallet på tomatene sprekke, og du kan enkelt skrelle grønnsaken og deretter hogge tomatene i små terninger med en skarp kniv. Hakk dill og bland med tomatene. Legg blandingen på løklaget. Hell den avkjølte béchamelsausen over fatet og sett den i ovnen. Dryss revet ost på sausen 15 minutter før tilberedning og send til ovnen igjen.
