Glede familien til middag med denne uvanlige fiskeoppskriften med eksotiske indiske smaker. En aromatisk krydret saus setter tonen for denne retten.
Det er nødvendig
- For å tilberede denne retten trenger du:
- - 1 kg fisk med skinn
- - 300 gr rømme;
- - 200 ml fiskebuljong;
- - 150 g fersk revet kokosnøtt (kokosflak);
- - 100 ml søt rødvin;
- - 50 g smør;
- - 4 løk;
- - 2 ss. karri skjeer;
- - 2 epler;
- - 2 bananer
- - 2 tomater;
- - 2 fedd hvitløk;
- - timian, laurbærblad, sort pepper, salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær fisken i 6 porsjoner. Dypp fisken i kokosnøtt- og karri-blandingen. Salt, pepper og sett i kjøleskapet en stund.
Steg 2
Tilberede sausen. For å gjøre dette, skjær løken og frukten i små terninger, tilsett den resterende kokosnøtten, tomatskivene og la koke med 1 ss smør i 7-10 minutter. Hell i vin og buljong, tilsett hakket hvitløk, timian, laurbærblad, la koke i ytterligere 20 minutter. Fjern fra varmen, hell i rømme, fjern laurbærblader og timiankvister. Pisk med en mikser og sil. Oppbevar den tilberedte sausen på et varmt sted til servering.
Trinn 3
Stek fisken i olje på begge sider (ca. 5 minutter), legg på tallerkener, hell over sausen. Serveres varm.
