Fisken er deilig både kokt og bakt og stekt. Du kan diversifisere smaken med forskjellige typer krydder. For eksempel er karri egnet for både hvit og rød fisk, som et tilsetningsstoff til panering og krydder.
Det er nødvendig
-
- For bakt fisk:
- 4 fileter med hvit fisk;
- 50 g ristet brød;
- 1 ss. l. karrypasta eller pulver;
- 1 ts appelsin eller limejuice;
- en halv sitron;
- salt;
- vegetabilsk olje.
- For pistasj abbor:
- 3 abborfilet;
- 4 ss. l. pistasjenøtter;
- 1 ss. l. karri pulver;
- salt;
- vegetabilsk olje.
- For fisk med mandler:
- 4 fileter med hvit fisk;
- 1 ts karri pulver;
- 40 g brødsmuler;
- 50 g mandler;
- 1 ts spisskummen;
- 1 sitron;
- vegetabilsk olje;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok panert bakt fisk. For å gjøre dette, ta tørt brød eller tørk det i ovnen. Mal den til små smuler i en kjøkkenmaskin. Tilsett tilberedt karrypasta. Hvis du ikke har en, bland den tørre karri-blandingen med litt ferskpresset appelsin- og limesaft. Den resulterende blandingen skal være tykk nok. Legg det til brødsmuler.
Steg 2
Forbered noen biter av hvit fisk. Fortrinnsvis er det en avkjølt beinfri filet. Tørk det med en serviett for å fjerne overflødig fuktighet, salt og rull i brødsmuler. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, legg fisk på den. Varm opp ovnen til 200 grader og stek filetene i 10-15 minutter. Fisken skal serveres med en sitronskive. Et godt akkompagnement med henne vil også være en grønn salat og majones-tartaresaus med hakket agurk og kapers.
Trinn 3
Hvis du liker nøtter, bruk dem til fiskebrød. Mal pistasjenøtter, best gjort i en kaffekvern. Kast dem med den tørre karri krydderblandingen og litt mel. Dypp havabborensfilet i brødsmulene, før du tilsetter salt. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek fisken i 2-3 minutter på høy varme, senk deretter temperaturen og kok i ytterligere 10 minutter. Server med kokt ris.
Trinn 4
Bruk mandler til panering. Mal det, bland med brødsmuler, mel, karrypulver. Tilsett også finhakket sitronskall og spisskummen. Dryss denne blandingen over saltfiskbiff og surr eller stek i ovnen. Stekte poteter eller tofarget potetmos og kokte gulrøtter er egnet for slik fisk som tilbehør.
