Shawarma er en rett av arabisk opprinnelse, som tilberedes med pitabrød, kjøttfylling, saus og friske grønnsaker. I en autentisk oppskrift grilles shawarma-kjøtt, men et stort antall oppskrifter er tilpasset europeisk hjemmelaget mat. For å gjøre denne forretten mer saftig, anbefales det å velge kjøtt med en liten mengde fett.
Hjemmelaget shawarma med svinekjøtt og aubergine
Du vil trenge:
- 500 g svinekjøtt;
- 4 ark pitabrød;
- 2 friske tomater;
- 1 haug med greener;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 stor aubergine;
- 2 ss. l. diett majones;
- 2-3 st. l solsikkeolje;
- 2 ss. l. hvilken som helst ketchup;
- salt, krydder, sort pepper - etter smak.
Først skal du tilberede auberginen, vaske, skrelle og skjære den i langs i tynne strimler. Legg de kuttede strimlene i en dyp bolle, dryss over litt salt og la stå i 20 minutter slik at all bitterheten er borte fra eggplantene, ellers blir shawarmaen bitter.
Stek deretter aubergine på begge sider i en forvarmet panne med tilsetning av solsikkeolje. En appetittvekkende gylden skorpe skal vises på skivene. Skjær straks de fremdeles ukjølte eggplantene i store biter med en skarp kniv. Legg dem i en bolle.
Tilsett hakkede friske urter, hvitløksfedd passert gjennom en presse, krydder og majones etter smak til eggplantene. Bland blandingen godt og smak til med salt.
Skjær kjøttet i tynne skiver og stek også på begge sider til det er sprøtt. Mens kjøttet er varmt, skjær det også i små biter.
Spred et ark pitabrød på bordet, legg den tilberedte auberginesausen på den ene kanten av det, så er det et lag med fortsatt varmt kjøtt, etterfulgt av tomatskiver. Hvis du ønsker det, kan du helle ketchup på toppen av fyllet, men dette er ikke nødvendig.
Pakk nå shawarmaen riktig slik at fyllet ikke faller ut, for dette, stikk kantene litt langs langsiden og rull pitabrødet forsiktig inn i et rør. På dette tidspunktet trykker du lett på fyllet med hendene slik at det ikke kommer ut.
Klar shawarma kan stekes på begge sider i en panne i olje, hvis du ønsker det, eller du kan varme den opp i mikrobølgeovnen. Shawarma skal serveres varm.
Det er lett for Sharum å lage en reserve. For å gjøre dette, pakk shawarmaen forsiktig i en liten pose og legg den i kjøleskapet. Den kan lagres der i flere dager. Da må du også varme shawarmaen i en panne.
Hjemmelaget svinekjøtt shawarma: en klassisk oppskrift
Du vil trenge:
- 2 armensk lavash;
- 150 gram svinekjøtt;
- 80 gram hvitkål;
- 3 fedd hvitløk;
- 100 gram rømme;
- 2 ss. l. hvilken som helst ketchup;
- 1 ss. l. hakkede grønne løk;
- 1 ts friske urter (dill, persille);
- 20 gram gulrøtter;
- 1 ts solsikkeolje;
- salt, sukker, eddik 9% - etter smak.
Vask og tilbered mat. Først finhakk kålen, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, legg alt i en dyp bolle. Tilsett ferske, hakkede greener og grønn løk.
Rør godt og krydre grønnsaksblandingen med litt eddik og olje etter smak. Tilsett salt og litt sukker hvis ønskelig.
Hvis det er mulig, er det bedre å bake et stykke svinekjøtt hele på grillen, men bare stekes i en panne til det er kokt. Avkjøl kokt kjøtt og skjær i tynne strimler.
Gå videre til å lage en deilig saus. For å gjøre dette, bland ketchup, rømme og hvitløk passert gjennom en presse. Pisk blandingen til den er jevn.
Begynn å samle shawarma. Legg et ark pitabrød på en flat overflate, lag en bred stripe saus på den, legg omtrent halvparten av svinevolumet på sausen, legg deretter halvparten av grønnsakssalaten og hell over sausen igjen. Rull pitabrødet forsiktig inn i et rør. Pakk den andre shawarmaen på samme måte. Varm begge shawarmaene litt på grillen eller i en skillet.
Hjemmelaget shawarma med soyasaus
Du vil trenge:
- 150 g kjøtt;
- 2 armensk lavash;
- 2 friske tomater;
- 1 ss. l. salatløk;
- 1 agurk;
- potetgull etter smak;
- 4-5 st. l. soyasaus;
- 1 ss. l. favoritt krydder;
- 2 fedd hvitløk.
For sausen: vegetabilsk olje, majones, rømme, persille - etter smak.
Forbered marinaden til kjøttet. I en dyp bolle kombinerer du krydder, soyasaus og vegetabilsk olje. Skyll kjøttet godt, gni med den tilberedte oljeblandingen og legg i kjøleskapet i 1 time slik at det blir riktig marinert og dynket i krydder.
Fjern kjøttet etter en time og skjær i tynne strimler, legg det på en forvarmet og oljet frityrgryte eller stekepanne og stek.
Tilbered sausen. For å gjøre dette, bland like store mengder rømme og majones. Hakk hvitløksfedd og tilsett i sausen, bland godt. Skrell agurken og hakk fint, skjær tomaten i skiver.
Legg tynt pitabrød på bordet, og spred deretter det tilberedte kjøttet, hakkede grønnsaker og friske urter vekselvis og jevnt på det. Ha på litt saus over fyllet, legg potetgullene i et jevnt lag. Rull til slutt pitabrødet forsiktig inn i et rør, som når du fyller pannekaker.
Shawarma er klar, denne typen retter skal serveres umiddelbart før sjetongene har blitt våte. Hvis du vil, kan du bruke hvilken som helst annen saus til shawarma: tomat eller hvitløk.
Shawarma uten kjøtt: vegetarisk oppskrift
Du vil trenge:
- 2 ark pitabrød;
- 1 paprika;
- 1 haug fersk basilikum
- 300 gram spinat;
- 100 gram smør;
- 100 gram mozzarellaost;
- 1 haug koriander;
- 1 fedd hvitløk;
- 100 gram ketchup;
- 50 gram mager majones.
Vask alle greenene (koriander, basilikum og spinat), tørk og riv i små biter med hendene. Skrell hvitløk, knus i en press, tilsett majones til den og rør.
Smelt smøret, pensle pitabladet med det. På toppen av dette børster du pitabrød med majones med hvitløk og ketchup. Legg basilikum og spinat på pitabrødet.
Skjær mozzarellaosten i skiver og legg på toppen av urtene. Vask paprika, skrell dem, skjær i terninger og legg på osten. Topp osten med koriander, dryss med majones og ketchup, hvis ønskelig. Rull pitabrødet og varm opp i ovnen eller mikrobølgeovnen for å smelte osten.
Hjemmelaget shawarma med kyllingbryst
Du vil trenge:
- 400 g kyllingfilet;
- 3 ss. l. rømme;
- 150 g hvitkål;
- 1 gulrot;
- 2 pitabrød;
- 1 tomat;
- 3 fedd hvitløk;
- 3 ss. l. diett majones;
- 2 syltede agurker.
Kok kyllingbryst i saltet vann. Når de er kokt, la dem avkjøles. Hakk det avkjølte kjøttet eller del det med hendene. Hakk kålen fint og mos den lett med hendene, takket være dette blir kålen mer øm og myk.
Vask tomatene og skjær dem i små terninger, hvis du foretrekker å skrelle tomatene, hell kokende vann over dem for dette. Hakk gulrøttene på et middels rivjern, skjær de syltede agurkene i små terninger.
Fortsett og lag sausen. For å gjøre dette, bland en rømme med majones i en kopp og tilsett forhåndshakket hvitløk der, bland alt grundig.
Legg et ark pitabrød på bordet, pensle det med hvitløkssaus. Legg et lag kylling, hakkede grønnsaker på sausen, hell sausen på toppen igjen. Rull deretter pitabrødet i et rør, og server deretter shawarmaen til bordet.
Hjemmelaget shawarma med ost, kjøtt og grønnsaker
Du vil trenge:
- 50 g hard ost;
- 300 g av noe kjøtt;
- 2 ss. l. diett majones;
- 2 ss. l. tomatsaus;
- 1/2 fersk agurk;
- 1/2 fersk tomat
- 1 haug med greener;
- 100 g koreanske gulrøtter;
- 2 pitabrød;
- 1 løkhode.
Shawarma i henhold til denne oppskriften tilberedes veldig raskt, hele prosessen tar ikke mer enn 20 minutter. Den vellykkede kombinasjonen av syltet løk med kjøtt er spesielt bemerket.
Steg-for-trinn-tilberedningsprosess
For å sylte løken, hakk løken og legg den i en dyp bolle, pensle løken lett med hendene, tilsett en klype salt, 1 ts eplecidereddik og 1 ts sukker.
Bland alt godt. Løken bør marineres i omtrent 10 minutter mens de andre ingrediensene tilberedes.
Vask agurk og tomat og skjær i små biter, rasp hard ost. Stek det finhakkede kjøttet i en skillet.
Fordel et ark pitabrød, og brett deretter 1/3 del i to. Ha koreanske gulrøtter, agurker og tomater på toppen av pitabrødet, pensle alt med majones. Hvis du ønsker det, kan du ta syltet kål i stedet for gulrøtter.
Legg deretter ut noe av kjøttet, pensle det med tomatsaus, tilsett syltet løk og et lag ost. Dekk fyllet med den frie delen av pitabrødet på toppen, og vri det deretter med et rør. Server den ferdige shawarmaen umiddelbart.
Hjemmelaget shawarma med kylling og grønnsaker
Du vil trenge:
- 2 tynt pitabrød;
- 200 g rød eller hvit kål;
- 1 ss. l. diett majones;
- 2 potetknoller;
- 300 g kyllingkjøtt;
- 1 løkhode.
Kok kyllingkjøtt. Vask den, skjær i små biter. Varm en stekepanne godt og stek den i vegetabilsk olje til den er kokt gjennom. Mens kjøttet steker, skrell løken og skjær i tynne halvringer. Etter kjøttet, stek det i samme stekepanne til løken er gyldenbrun.
Vask og skrell potetene, skjær i tynne skiver, og stek deretter i en panne også. Hakk kålen fint. Etter at du har tilberedt alle ingrediensene, fortsett direkte med å montere shawarmaen.
Fordel et ark pitabrød på bordet, pensle det med majones, og tre tilbake noen centimeter fra kantene, slik at det er praktisk å pakke shawarmaen. Legg de stekte potetene på majonesen, og fordel deretter løk og kjøtt. Fordel kålen sist og hell fyllet med majones.
I sluttfasen av tilberedningen, rull opp pitabrødet med et rør og bøy den ene kanten. Varm om nødvendig shawarmaen i en skillet og server den varm.
