Stekt lende er en gourmetrett. Hvis du forbereder den for første gang, ville det være å foretrekke å starte med en lammelår. Når det er stekt, er denne typen kjøtt spesielt velsmakende. Og oppskriftene på stekt svinelår vil være veldig nyttig for festbordet.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- svinekam;
- epler;
- sukker;
- sitronsaft;
- kanel;
- salt;
- nellik.
- For den andre oppskriften:
- lammelår;
- timian;
- dragon;
- oregano;
- basilikum;
- vegetabilsk olje;
- salt.
- For den tredje oppskriften:
- svinekam;
- oliven olje;
- soyasaus;
- sitronsaft;
- honning;
- tørket persille;
- pepper;
- salt;
- hvitløk;
- løk;
- Champignon;
- vegetabilsk olje;
- krem.
Bruksanvisning
Trinn 1
For stekt lend i epleglasur, tilbered 500 gram sure epler. Skjær hver av dem i 4 biter, fjern frøene fra kjernen og kok til de er myke i litt vann med 75 gram sukker, 1 ss sitronsaft og en fjær kanelstang. Når eplene er klare, fjern kanelen og puré dem med en blender.
Steg 2
Gni et stykke svinelår som veier minst ett og et halvt kilo med salt og pepper. Fyll den med 10 nelliknopper. Forvarm ovnen til 180 ° C, legg lenden på et stekeplate med smult opp og stek i litt over en time. Fjern bakeplaten og fordel eplemausen over kjøttet. Dette vil gjøre toppen av lenden gylden og glasere. Kok kjøttet i ytterligere 40 minutter.
Trinn 3
Stek med urter. For å gjøre dette, bland 1/4 ss hver timian, estragon, oregano og basilikum med en spiseskje vegetabilsk olje. Gni kjøttet rikelig med salt og smør-krydderblanding. Hell ganske mye vann på et bakeplate, legg kjøttet og legg det i en ovn som er forvarmet til 230 ° C. Når kjøttet er brunt, reduser du temperaturen til 180 ° C og kok til det er mørt. Vann lenden fra tid til annen med frigjort juice.
Trinn 4
Tilbered stekt lende med soppsaus. For å gjøre dette, kutt 4 skiver svinelår ikke mer enn 2 centimeter bred. Hell 2 ss olivenolje, samme mengde soyasaus, en spiseskje sitronsaft og en spiseskje flytende honning i en bolle. Tilsett en klype tørket persille, pepper, salt og et presset hvitløksfedd.
Trinn 5
Legg lendeskivene i den resulterende blandingen og la den marinere i en halv time. Slå på ovnen og la den varme opp til 200 ° C. Fjern på dette tidspunktet kjøttet fra marinaden og legg det i en tørr forvarmet stekepanne. Stek i 3 minutter på hver side. Overfør lenskivene til en ildfast form og stek i ovnen i 15 minutter.
Trinn 6
Tilbered sausen. For å gjøre dette, skjær en løk i små terninger og hakk 200 gram champignons i strimler. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen der kjøttet ble stekt, overfør sopp og løk. Redd dem i 7 minutter. Varm opp 200 gram fløte og hell den i en tynn stråle over grønnsakene. Smør sausen til den er tykk. Legg lendeskivene på tallerkener og hell over den tilberedte sausen.
