Yoghurt er et flott tillegg til dessert. Ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn delikatesse. For de som ikke stoler på industrielle yoghurt, er det en mulighet til å lage det selv.
Det er nødvendig
-
- Tørr surdeig;
- 2 liter melk;
- et stort ark eller håndkle;
- 2 liters beholder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Basen for startkulturen kan kjøpes på apoteket, det kan være slike tørre startkulturer som: "Narine", "Evitalia", "Bifidumbacterin" eller "Lactobacterin". Dermed kan det være et hvilket som helst stoff som inneholder levende gunstige bakterier som er i stand til å reprodusere.
Steg 2
Kok 2 liter melk (ta noe fettinnhold), avkjøl til 37-42 grader. Fjern det dannede skummet. Tilsett 1 porsjon av den kjøpte tørre startkulturen til melk, og fortynn den i varm melk på forhånd. Bland den resulterende sammensetningen grundig. Lukk beholderen tett med lokket. Pakk oppvasken med gjæret melk med 3-5 lag tykt papir, pakk inn med en tykk klut og legg den på et varmt sted for gjæring i 11-13 timer (for eksempel i nærheten av et batteri eller en varmeapparat). Etter avkjøling, sett det i kjøleskapet i et par timer. Startkulturen kan deretter brukes til å lage yoghurt.
Trinn 3
To liter av den resulterende startkulturen må deles:
- to tredjedeler for direkte forbruk, starter umiddelbart behandlingsforløpet (hvis du vil konsumere yoghurt til medisinske formål)
- en tredjedel for etterfølgende tilberedning av nye porsjoner yoghurt (aktiv surdeig), la stå i kjøleskapet.
Trinn 4
For å lage de neste porsjonene med yoghurt, kok ytterligere 2 liter melk, avkjøl til en temperatur på 37-42 C, fjern det resulterende skummet, tilsett to tredjedeler av et glass aktiv forrett med en ren skje, bland alt og lukk lokket. Pakk oppvasken med gjæret melk i 3-5 lag papir, pakk dem i en tykk klut og legg dem i et oppvarmet rom i 8-9 timer for å gjære. Sett den deretter i kjøleskapet. Etter 3 timer kan yoghurten brukes som mat. Bruk den gjenværende aktive starteren i henhold til samme algoritme: med en hastighet på to tredjedeler av et glass for 2 liter melk.
