Ovnbakt steinbit er deilig og øm. I motsetning til stekt steinbit er den mettet med aromaen av krydder og har ikke så mye kalorier. Mangelen på overflødig fett gjør det til en av de beste fiskerettene til både enkle og kostholdsmåltider.
Det er nødvendig
-
- fersk eller frossen steinbit
- krydder;
- Laurbærblad;
- Svart pepper;
- malt svart pepper;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gut en kilo steinbit, klipp av hodet, vask og tørk. Hvis en frossen kadaver brukes til matlaging, må den først tines og vaskes grundig. Hakk fisken i porsjoner eller la skrotten være intakt ved å skjære langs ryggen flere steder for bedre baking. Bland 1 ss salt og 1 ts malt svart pepper, pensle den tilberedte kadaveret med denne blandingen ute og inne (for å tilsette krydder, tilsett rød paprika til blandingen, eller bruk en blanding med rød paprika i stedet for sort pepper, andel 1: 1).
Steg 2
Ta et bakepapir eller en nonstick-tallerken. Legg folie på bunnen og hell 2-3 ss luktfri vegetabilsk olje, fordel jevnt. Kast 3 blader av laurbærblader og 6-7 erter med svart allehånde i formen, sett på toppen av steinbit. Lukk toppen tett med folie og legg i en ovn som er forvarmet til 170 grader for baking. Stek over middels varme.
Trinn 3
Etter 20 minutter tar du ut bakeplaten og fjerner folien, hell steinbitene over med den frigjorte saften. Dekk til igjen med folie og sett i ovnen i ytterligere 30 minutter. Beredskap kan enkelt kontrolleres ved å gjennombore fisken med en tannpirker. Hvis saften som frigjøres fra den er gjennomsiktig - steinbit er bakt, hvis det er blod i saften - må du sette bakeplaten i ovnen i minst 10 minutter. Steketiden avhenger direkte av vekten av fisken. Legg den ferdige fisken på en tallerken, pynt med urter eller skiver appelsin og sitron, hell litt sitronsaft på toppen.
