Hjemmelagde tilberedninger lar deg diversifisere vintermenyen. Bevaring begynner med klargjøring av glassbeholdere. Grundig vasket krukker, flasker, flasker må steriliseres. Det avhenger av dette om hermetikk vil bli lagret eller bli overskyet, "eksplodere".
Hvordan dampsterilisere krukker
Hensikten med sterilisering er å drepe mikroorganismer som lever på glassoverflaten. De dør når de utsettes for temperaturer over 100 ° C. Det er mange måter å sterilisere tomme bokser på, den mest populære er kanskje dampsterilisering.
Tre-liters bokser kan dampes over en enkel (ikke-elektrisk) vannkoker. Varm opp kjelen, ta av lokket, sett en krukke i nakken. Kok i 20-25 minutter. For mindre glassbeholdere er en dampbåt eller en kjele egnet, som et rist er plassert på, du kan ta den fra ovnen og legge glass på den. Nå kan du kjøpe i butikken spesielle vedlegg til pannen med en eller flere spor.
Steriliseringstiden for kopekkstykker er 15-20 minutter, 10-15 liter, 10 minutter for halv liter. Samtidig med boksene kokes lokkene i vann. Steriliserte bokser plasseres opp ned på et håndkle for å tømme dampdråpene. Trekkene er plassert med innsiden ned. Hvis beholderen ikke flyttes, forblir den steril i opptil to dager.
Sterilisering med vann
En enkel måte å sterilisere bokser på er å dampe med varmt vann. Fordeler med metoden: Du kan dampe mange bokser, flasker i forskjellige størrelser samtidig. En ren beholder er fylt med kokende vann med 1/3, kanskje halvparten. Dekk med lokk og la det stå til vannet stopper. Deretter helles vannet, glassene snus og får tørke.
Små krukker kan kokes i en gryte med vann. Bunnen av pannen er foret med en klut, glassene legges og fylles med vann. Dekk gryten med et lokk, kok vannet og "kok" i 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på beholderen.
Hvordan sterilisere glass i ovnen
Det er praktisk å sterilisere glass i ovnen, volumet på beholderen avhenger av størrelsen på ovnen. Bankene plasseres i en kald ovn, på et stativ, med nakken nede. Lokk uten gummipakninger brettes ved siden av boksene.
Still temperaturen til 120 ˚C, så snart ovnen varmes opp til ønsket temperatur, still inn tidtakeren: for 1,5 liters bokser - 20, for 1 liter - 15, i 0,5 - 10 minutter. Ta ut glassene 5-7 minutter etter at ovnen er slått av.
Riktig sterilisering av bokser i mikrobølgeovnen
Den moderne måten å sterilisere er i mikrobølgeovnen. Hell litt vann i glassene og legg i SV-ovnen. Legg tre og to liter på siden. Still inn maksimal effekt og slå på ovnen i 3 minutter. Steriliser lokkene separat i kokende vann.
Du kan fylle varm dampede krukker med mat og lukke hermetikk. Ja, et lite råd: Når du steriliserer bokser, må du være forsiktig, ha ovnsvotter og tang for å få lokkene ut av kokende vann.
