Kremet brokkolisuppe med reker er en lett, øm tallerken. Suppeelskere vil sette pris på det med sin originale, pikante smak og fantastiske aroma. Og de som følger figuren deres, er kanskje ikke redd for henne, siden denne suppen er kalorifattig.
Det er nødvendig
-
- brokkoli;
- løk;
- hvitløk;
- vann;
- krem;
- reke;
- muskat;
- pepper;
- sitronsaft;
- salt;
- oliven olje;
- persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell to middels løk og skjær i små biter. For å forhindre at løken klemmer øynene, bytter du ut kniven med jevne mellomrom med en strøm av kaldt vann. Skrell 3-4 fedd hvitløk og hakk eller press inn en hvitløkspresse. Varm 2-3 ss olivenolje i en kjele, tilsett hakket løk med hvitløk, surr på middels varme til løken er gyldenbrun.
Steg 2
Vask 800 gram brokkolikål, tørk med et håndkle, demonter i blomsterstander, kutt av stilkene, kutt i små terninger. Hvis brokkoli er frossen, må du tine den først i mikrobølgeovnen. Hell brokkoli i en gryte, dekk med to glass vann, dekk til og la det surre på middels varme i 5-8 minutter.
Trinn 3
Fjern den kokte suppen fra varmen, tilsett 1 ts muskatnøtt, salt og pepper etter smak, hell i et glass 10% fløte og mal det hele godt med en blender eller visp. Sett den piskede suppen til å småkoke i ytterligere 10 minutter, og rør av og til.
Trinn 4
Tin og skrell 20 frosne reker. Varm 2-3 ss olivenolje i en skillet, tilsett reker og stek på begge sider til den er gyldenbrun. I løpet av denne tiden får suppen tid til å lage mat. Skyll persille (3-4 kvist), tørk med en serviett og hakk fint. Hell suppen i boller og legg rekene forsiktig i den. Server med urter og krutonger eller ristet sprø hvitt brødskål.
