Ikke alle elsker brokkoli, men mest sannsynlig er dette bare fordi de ikke vet hvordan de skal lage mat. Det er mange måter og oppskrifter for å tilberede denne typen kål. Den kan kokes, stues, stekes, dampes, bakt og spises rå. En rask og ikke særlig møysommelig måte å tilberede deilig brokkoli på er en kake, eller en quiche med Adyghe-ost og urter.
Det er nødvendig
- Deig:
- - mel - 250-300 g;
- - margarin - 120 g;
- - rømme - 3 ss;
- - bakepulver - 1 ts;
- - salt - en klype.
- Fylling:
- - brokkoli - 250 g;
- - Adyghe-ost eller paneer - 200 g;
- - salt og krydder - asafoetida, muskat, shambhala, ingefær, gurkemeie, sort pepper, etc. - i henhold til dine preferanser;
- - vegetabilsk olje eller ghee - til steking.
- Saus:
- - rømme - 200 g;
- - persille, dill (valgfritt);
- - mel eller stivelse - 1 ss;
- - salt og krydder - asafoetida, spisskummen, kardemomme, sort pepper, etc. - etter smak;
- - hard ost - 50-100 g (for dryssing).
Bruksanvisning
Trinn 1
Deig. Gjør margarin mykere til romtemperatur. Mos med en gaffel eller blender. Tilsett rømme og bakepulver. Salt. Tilsett gradvis mel, elt til en myk deig. Smør en bakebolle med smør og dryss over semulegryn slik at ikke quiche vår henger fast. Legg massen i en form og fordel den jevnt med hendene, og lag små sider. Lag noen få stikk med en gaffel og legg den fremtidige paien i en ovn som er forvarmet til 180 grader i ca 10-15 minutter.
Steg 2
Fylling. Varm olje i en stekepanne og tilsett krydder. Skjær paneeren i terninger, legg i en skillet og stek på alle sider. Del kålen i små blomster og tilsett i osten. Hell i litt vann (2-3 ss), dekk til og la det surre på svak varme i 10-15 minutter. Rør av og til. Krydre med salt.
Trinn 3
Saus. Bland alle ingrediensene. Tilsett litt vann om nødvendig. Massen skal ikke være veldig tykk.
Trinn 4
Ha den avkjølte fyllingen på den avkjølte kaken. Fyll med saus. Riv hard ost og dryss over. Vi sender kakepannen vår i en ovn som er forvarmet til 180 grader i ca 10 minutter. Når osten er godt smeltet, er quiche klar. Den kan serveres både varm og kald.
