For å nyte gode viner må du nøye overvåke lagringen av dem. Hvordan lagrer du? Ved hvilken temperatur og fuktighet? Alt dette er av stor betydning for smaken av drikken.
Hvor skal du lagre vin hjemme?
Hvis du ikke har en hvelvet kjeller eller klimaskap, bør vin lagres på det kuleste stedet i leiligheten eller huset ditt. I tillegg skal det være mørkt og fuktig der det er mulig. Det kan også være under trappen i inngangsporten, eller i verste fall under sengen på soverommet.
Hva er de ideelle forholdene for lagring av vin?
Temperaturen skal være konstant mellom 8-12 ° C gjennom hele året. Luftfuktigheten bør være mye høyere (60-80%) enn i et normalt klima, men ikke for fuktig. Hvis luften er for fuktig, vil ikke vinetikettene klebe seg. I tillegg skal området være godt ventilert og vinen skal oppbevares i mørket. Fordi lys er ekstremt skadelig for vin.
Trenger du spesielle oppbevaringsmøbler?
Det er viktig å ikke glemme modenheten til vinen. En dedikert hylle for lagring av vin er selvfølgelig veldig nyttig, men stablede bokser fungerer også godt for lagring. Bør du tilpasse vinene dine? Det er best å ordne viner etter emne, opprinnelse, type i separate hyller. For profesjonelle vinprodusenter er alderen viner i bunnen, og unge viner er på toppen. Eller du kan sette eldre viner tilbake og unge fremover. Dette har imidlertid den ulempen at det er vanskelig å se hva som skjer bakfra. En egen hylle er også nødvendig for viner som har nådd sitt høydepunkt på grunn av modenhet og er i ferd med å bli drukket.
Er det forskjeller i vinlagring for røde, hvite eller roséviner?
Når det gjelder varianter av hvit, rød eller rosévin, er det ingen forskjell i lagring.
Hvor lenge kan vin holdes? Er det en omtrentlig tid?
Oppbevarings- eller aldringspotensialet avhenger av typen vin, sorten, måten vinrankene blir tatt vare på og tatt vare på, aldringsprosessen og lagringsforholdene. For eksempel bidrar søthet, syre og tanniner til vinens levetid. Rødvin har et høyere aldringspotensial enn hvitvin og rosévin. Av samme grunn at oksidasjon oppfordres til rødviner, men sterkt avviket i hvite og roséer. Edle søte viner med ekstrem sødme og syre kan ikke overgås når det gjelder lagringspotensial. I gjennomsnitt kan fortsatt røde viner vare fra 4 til 5 år, fortsatt hvite viner og roséviner fra 2 til 3 år. Selvfølgelig alltid forutsatt at lagringsforholdene er optimale.
Hva kan du lagre med vin? Hva er ikke?
Der vin lagres, skal ingen frukt, grønnsaker eller andre luktende ting som maling ligge igjen. Sterke ytre lukt kan overføres til vin. Selv små ting må tas i betraktning: en gammel vaskemaskin som snurrer kan bety vibrasjonsangst for vin.
Hva skjer hvis vinen ikke lagres ordentlig?
Hvis den oppbevares feil, vil vinen modnes for raskt (spesielt med stadig gjentatte temperatursvingninger). Vinene får da en lukt, smak og utseende (rødvin blir brun, hvitvin blir mørk gul). Viner kan også få en "smak av lys". Dette skjer ofte med viner som har vært utstilt for lenge. Dette gjelder hovedsakelig musserende og hvite viner.
