Høstost er et delikat produkt som raskt ødelegger. Det anbefales ikke å lagre det i lang tid, over tid forverres smaken av cottage cheese, en bitter eller harsk smak dukker opp. Dette skyldes den konstante vitale aktiviteten til startmikrofloraen som er inneholdt i ostemassen, aktiviteten til enzymer, tilstedeværelsen av fremmed mikroflora, temperaturlagringsforhold, så vel som kvaliteten på emballasjematerialet. Riktig oppbevaring av cottage cheese hjelper deg med å unngå helseproblemer og nyte din favoritt godbit.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tidligere, når det ikke var kjøleskap, måtte cottage cheese fremdeles lagres på en eller annen måte. For å gjøre dette ble den pakket inn i en ren hvit klut dyppet i kaldt vann og plassert på et kjølig sted. Temperaturen skulle ikke ha oversteget 15 grader.
Steg 2
Fersk cottage cheese oppbevares i kjøleskapet i to dager ved en temperatur på ca +8 grader, i sjeldne tilfeller - opptil 72 timer. Denne perioden kan økes opp til fire dager hvis den lagres i litt frossen form ved en temperatur fra 0 til +1 grader. For å gjøre dette, hold ostemassen på en hylle rett under fryserommet.
Trinn 3
Ostemasse lagres innpakket i folie eller pergament. Mange anbefaler å oppbevare den i en emaljebeholder (bolle eller kasserolle) med et tettsittende lokk. Noen anbefaler at du legger noen sukkerklumper i en emaljeskål.
Trinn 4
Det må huskes at cottage cheese som har stått i kjøleskapet i mer enn en dag, må varmebehandles. Hvis cottage cheese ikke er for fersk, er det bedre å bruke den til ostemark, gryteretter eller dumplings.
Trinn 5
Forresten, holdbarheten til produkter som inneholder cottage cheese, selv i fryserommet (ved en temperatur på -5 grader), bør ikke overstige fire dager. Slike produkter inkluderer dumplings, pannekaker, hjemmelagde gryteretter og næringsmiddelmat kjøpt i butikken.
Trinn 6
Høstosten lagres lengst, som ble frosset umiddelbart etter produksjonen. Frysing av cottage cheese utføres ved en temperatur på - 35 grader. Frossen cottage cheese beholder smaken og de nyttige egenskapene lenger, men den skal tines før bruk. Langsom avriming er best egnet til dette (10-12 timer på nederste hylle i kjøleskapet). For baking kan den tines ved romtemperatur på 3-5 timer. For tint cottage cheese er det ikke behov for kulinarisk bearbeiding; du kan spise den umiddelbart etter avriming.
Trinn 7
Det anbefales ikke å fryse cottage cheese hjemme, men tillatt. For å gjøre dette må du stille temperaturen på frysedelen til den andre eller tredje skalaen. Ved en temperatur på -18 grader vil cottage cheese oppbevares i omtrent to uker.
