Fisk er en viktig del av menneskets diett. Den inneholder mye proteiner, vitaminer og mineraler, og relativt få kalorier. Det viktigste når du velger fisk, er ikke å forveksle med graden av friskhet. Når alt kommer til alt, som Bulgakovs helt sa, er det bare en friskhet - den første, den er også den siste. Det er flere måter å sjekke kvaliteten på fisken på.
Bruksanvisning
Trinn 1
Undersøk utseendet til fisken. Hvis den har en naturlig farge, fast og elastisk, med skinnende og fuktige skalaer, og huden ikke er skadet, kan du trygt ta den. Fisk som har vært frossen og tint flere ganger ser kjedelig ut og har et mørkt deksel. Næringsverdien til et slikt produkt er mye lavere. En gammel fisk har en buet hale. Og hvis fiskens overflate er klebrig, for blek, og vekten er tørr og sprø, så har du et foreldet produkt foran deg.
Steg 2
Snus fisken. Hvis den er frisk, vil lukten være lett og litt sterkere hvis gjellestangen heves. Men den rike fiskelukten antyder at hun har ventet på kjøpere lenge.
Trinn 3
Se på fiskeøyene. Hvis de er overskyede, tørre, smulete, har du et bortskjemt produkt foran deg. Fersk fisk har lyse, fremtredende og gjennomsiktige øyne.
Trinn 4
Vær oppmerksom på gjellene, løft dem opp. I fersk fisk er de knallrøde, knallrosa eller grårøde (i frossen) farge. Gjellene skal ikke være svarte eller mørkerøde, med mindre de er stør, beluga, sterlet eller annen stør. De har mørke gjeller med en rødlig fargetone. Mørking, flekker, slim på gjellene taler ikke til fordel for fiskens friskhet. I tillegg skal gjelleplatene ikke feste seg sammen.
Trinn 5
Kjenn på fisken. Magen hennes skal være moderat myk, ikke hovent, og ryggen mer fast, men ikke for mye, ellers har du å gjøre med gammel fisk. På magen til fersk fisk er det ingen bulker fra fingrene (med mindre det selvsagt gjøres ekstra innsats).
Trinn 6
Ta fisken i hodet og halen og bøy. Kadaveret vil bøyes forsiktig uten å bryte hvis det er friskt.
Trinn 7
Du kan bestemme ferskheten til en fisk ved å dyppe den i vann. En understandard vil dukke opp, og en ny vil synke.
