Fiskeegg er egg lagt av kvinner for avlsformål. Avhengig av fisketype, kan kaviar variere i størrelse, farge, lukt og til slutt smak. Å vite om egenskapene til kaviar, kan du enkelt identifisere fisken den tilhører.
Bruksanvisning
Trinn 1
Veldig stor og øm beluga kaviar. Røykgrå i fargen, hvis nyanse kan variere fra mørk grå til lys grå, nesten svart. Størrelsen på belugaegg er 2-3, 5 mm, og formen ligner en ellips. Membranen som omgir eggene til denne fisken er den tynneste, slik at kaviar ikke sprekker, men sakte oppløses i munnen.
Steg 2
Hvis kaviaren er mørkere i fargen, og størrelsen er litt mindre enn beluga, så tilhører den utvilsomt rosa laks. I smak har den en lys nøtteaktig fargetone og kan ta opp omtrent en fjerdedel av kroppen til en rosa laks. Det antas at kaviaren til denne fisken er den mest delikate.
Trinn 3
Sturgeon kaviar har en brun, grønnaktig eller til og med gulaktig fargetone. Størrelsen overstiger sjelden 1 mm i diameter.
Trinn 4
Sevruga kaviar er den mest smakløse av alle de andre. Fargen varierer fra grå til svart, og størrelsen på eggene er ca. 1,5 mm.
Trinn 5
Når det gjelder rød kaviar, tilhører den oftest laksefiskarter. Disse inkluderer chum laks, sockeye laks, coho laks og ørret.
Trinn 6
Chum laksekaviar er den beste delikatessen for laks. Det kan gjenkjennes av de veldig store eggene - opptil 9 mm og en karakteristisk gul-oransje fargetone. Det antas at chum kaviar har en veldig høy smak.
Trinn 7
Sockeye laksekaviar er liten i diameter, rik på knallrød farge. Siden denne typen fisk blir funnet mindre og mindre hvert år, vises ikke kaviar ofte på salg. Det smaker krydret bitterhet.
Trinn 8
Chinook laksekaviar er mindre bitter. Størrelsen på eggene er også ganske stor - ca 7 mm. På grunn av sin spesielle delikate smak, regnes den som den mest knappe og dyre.
Trinn 9
Svært lik sockeye kaviar og coho laks kaviar. Utad er det ganske enkelt å forvirre dem, men når du smaker, har ikke coho laksekaviar en bitter smak.
Trinn 10
Den minste laksekaviaren er i ørret. Eggenes størrelse når sjelden 3 mm. Fargen kan variere fra mørk gul til lys rød. Sammenlignet med andre typer rød kaviar, er fargen den lyseste.
Trinn 11
Gjeddekaviar er veldig liten, grønn-gul i fargen.
