Den som kjøper fisk i butikken, stiller vanligvis ikke spørsmålet hva slags fisk det er. Råvareekspertene har allerede bestemt alt, og den nødvendige informasjonen står på prislappen. Markedet er en annen sak. Fiskere selger ofte det de fanget selv. Før du kjøper fisk fra dem, kan du prøve å finne ut hva du skal ta, fordi tilberedningsmetoden avhenger av fisketypen.
Bruksanvisning
Trinn 1
Undersøk fiskens munn. Merk om det er en sugekopp der inne. Denne munnformen forekommer bare hos representanter for lamprey-familien. Andre fisker har ikke en suger, men en kjeve.
Steg 2
Undersøk huden på fisken og tell ryggfinnene. Hvis prøven du liker har fem rader med beinbiller, så tilhører den stør. Ulike fisk i denne familien kan kjennetegnes ved flere egenskaper. Dette er snutenes form, antall antenner, forholdet mellom lengde og høyde. Et særegent trekk kan være tilstedeværelse eller fravær av stjerneplater, som finnes i stjernestør, men fraværende i andre stør. Den baltiske stør har diamantformede plater.
Trinn 3
Undersøk kroppens form. Den kan være flat, pilformet, fusiform, lateralt komprimert, serpentin. Ål er serpentin.
Trinn 4
For en flat fisk, undersøk øynene. Hvis de er asymmetrisk lokalisert, er dette en fisk fra flyndrefamilien. Fisketypen avhenger av fargen. Tilstedeværelse eller fravær av pigger, plasseringen av ryggfinnen og sidelinjen er også viktig.
Trinn 5
Tell finnene dine. Se hvordan de ligger. Vurdere form og størrelse. Merk om fisken har en fettfinne og et fett øyelokk. Telle antall antenner i munnen. En fettfinne er et karakteristisk trekk ved laks, harr og smeltefisk.
Trinn 6
Vær oppmerksom på formen og størrelsen på skalaene. Telle antall stråler i ryggfinnen. Vær oppmerksom på strukturen på kjeven. Antall stråler i analfinnen er også viktig. Tell de tverrgående skalaene.
Trinn 7
Et karakteristisk trekk ved torsk og makrell er antall ryggfinner. Torsk har 3 av dem, og makrell har vanligvis flere. Ulike typer torskfisk har et annet antall antenner, deres hode og kjeveform er forskjellige. Sidelinjens farge er også et viktig tegn.
Trinn 8
Hvis fisken bare har to ryggfinner, se om den har en sidelinje. Det er fraværende i multer.
Trinn 9
I en tofinnet fisk med en sidelinje, inspiser den første ryggfinnen fra hodet. I abbor vil den være fast. Goby fisk har en myk og fleksibel første ryggfinne. For å bestemme typen, se på farge, kjeveform og funksjoner på hodet.
Trinn 10
Fisk med en ryggfinne kan eller ikke ha en sidelinje. Hvis ikke, blir fisken klassifisert som sild. Se på formen på magen og strukturen på ryggfinnen.
Trinn 11
Fisk med en ryggfinne og en sidelinje kan være karpe eller gjedde. Den andre familien har en veldig karakteristisk egenskap - tenner. Inspiser derfor kjeven først. For å bestemme en bestemt art, se på formen på skalaene, farge, hodestørrelse.
Trinn 12
Husk eller skriv ned tegnene du har identifisert. Finn i determinanten, lenken som er gitt nedenfor, ønsket familie og, ved mindre tegn, angi fisketypen.
