Feil i utvalg av fisk kan være kostbart. Hvordan ikke gjøre en feil og velge fersk fisk?
Fisk er et verdifullt, sunt produkt. Men når du kjøper denne deilige delikatessen, bør du være forsiktig og kresen. Fisk er et lett bedervelig produkt. Foreldet fisk kan være en kilde til forgiftning. Hvordan ikke bli forvekslet med ditt valg?
Hele fisken
- De velger fisk sakte. Når du velger fisk, må du være oppmerksom på flere punkter.
- Tenk på gjellene. De skal være rosa eller knallrøde, uten skitten eller skarp lukt.
- I foreldet fisk har gjellene en ubehagelig rødbrun, brun eller mursteinfarge.
- Lukt fisken før du kjøper den. Fersk fisk lukter alger, sjø, elv eller innsjøvann, foreldet fisk har en skarp, karakteristisk fiskeaktig eller "sumpete" rotlig lukt.
- Vær oppmerksom på overflaten til fiskekroppen - den skal være tett, uten uttalte blodflekker eller et tykt lag med slim.
- Se på skalaene, ta på dem - de skal være skinnende, ikke klissete, men glatte eller grove å ta på, avhengig av fisketype.
- Se på øynene til en fisk - i fersk fisk er de konvekse, lyse og i foreldede er de overskyet og sunket.
- Ta en nærmere titt på magen til fisken - den skal ikke være hovent, hovent. Hvis du er i tvil, kan du be selgeren om å kutte magen på fisken.
- Magen til fersk fisk skal ikke ha mørke, brunlige eller brune flekker som indikerer at nedbrytning har begynt.
Fisk i form av fileter
- Når du kjøper fileter, prøv å ikke kjøpe frosne biter med en isete overflate. Det du finner etter at den tykke iskokonen har smeltet, er kanskje ikke bra for deg.
- Friske fileter har en svak lukt, en skarp fiskelukt antyder at filetene ikke er av den første friskheten.
- Ikke kjøp innpakket eller vakuumforseglet syltet fisk. Produktet er kanskje ikke friskt.
- Med risiko for å kjøpe syltet fisk, husk: jo flere krydder, jo mer sannsynlig er produktet mangelfullt. Ved hjelp av krydder sparer veldig skruppelløse selgere foreldede varer.
- Det er bedre å marinere fisk hjemme. Marinaden avslører fiskens beste smaksegenskaper innen 15 minutter. Det er ikke verdt å holde fisken i marinaden lenger, smaken vil forverres.
Med rabatter i butikken, ikke skynd deg å kjøpe fisk uten å teste den nøye. Levende fisk kjøpt med rabatt er mye å foretrekke fremfor frossen fisk, siden produktet kan være utløpt, foreldet.
Prøv å ikke kjøpe fisk på tilfeldige steder, boder, spontane basarer. Det er bedre å kjøpe fisk i markedet eller i en butikk der produktet vanligvis testes.
Det beste alternativet er å kjøpe levende fisk på "velprøvde" kjente utsalgssteder. Selvfølgelig må du investere tid og krefter i rengjøring, men innsatsen vil bli belønnet med den utmerkede kvaliteten på de tilberedte fiskerettene.
