Shaker er en spesiell enhet for å blande forskjellige cocktailer. Den kan være laget av plast, glass eller metall. Shakers er av to typer. Navnet på denne enheten kommer fra det engelske ordet shake, som betyr "å riste".
Typer av rister
Moderne bartendere bruker to hovedtyper av shakers - skomakeren og Boston shaker. Den første typen var spesielt populær i første halvdel av det tjuende århundre, den ble mye brukt i hele Europa. Cobbler er nå mer vanlig i hjemmekjøkken enn i barer.
Boston shaker er en mer moderne og praktisk enhet, forgjengeren dukket opp på begynnelsen av det nittende århundre, men siden den gang har denne typen shaker blitt forbedret alvorlig. Hvis skomakeren består av et filter, en vase og et lokk, inkluderer Boston shaker bare to deler - en glassbeger og en metallbunn.
Når du velger en shaker, ikke tenk på å se på plastalternativer, de er helt uegnet for å lage selv de enkleste cocktailene, og dessuten har de en tendens til å bryte veldig raskt. En ekte shaker skal være laget av metall, og lokket skal settes inn i glasset og ikke skrus på det. Dette lar deg ikke søle drikken selv med den kraftigste ristingen. Du bør ikke velge modeller med innebygde målekopper, som noen ganger brukes i stedet for det vanlige lokket, slike variasjoner bidrar til søl av cocktailen.
Hva er forskjellen?
I motsetning til skomakeren har ikke Boston shaker en smule isfilter. For å fylle et glass med en Boston-modellcocktail, anbefales det å kjøpe en enkel vårsikt som bare påføres glasset like før fylling. Kjøp en egen målebeger for nøyaktige proporsjoner når du lager cocktailer.
Det er veldig viktig å velge en shaker med et stålglass også fordi det er dette materialet som lar deg forstå når cocktailen er klar. Shakeren blir vanskelig å holde i hendene når issmulene gir all kulden til de flytende ingrediensene, som igjen kjøler ned glasset.
Hvordan bruker du shakeren?
Sekvensen av handlinger i tilberedningen av cocktailer er etablert for lenge siden. Først helles is i shakeren, deretter helles tette ikke-alkoholholdige ingredienser som melk, fløte eller juice. Alkohol tilsettes sist. Etter at drikken er blandet og hellet i glass, tilsettes det en sprudlende væske - champagne eller mineralvann.
En shaker er nødvendig ikke bare for å blande væsker, med hjelp blir de avkjølt til ønsket temperatur, så rist med en shaker veldig raskt slik at isen ikke smelter og ikke reduserer alkoholstyrken, ellers vil cocktailen vise seg å være vassen og smakløs.
