Sellerisuppe kan være veldig annerledes. For eksempel kalorifattig diett eller hjertelig tykt lam med rømme. Men i alle fall viser det seg deilig og uvanlig.
Kosthold grønnsakssuppe med selleri
Ingredienser:
- fersk kål - 550-600 g;
- sellerirot - 120-150 g;
- persillerot - 1 stk.
- mellomstore gulrøtter og løk - 1-2 stk.;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- havsalt - en stor klype;
- renset vann - 1, 5 l.
Forberedelse:
Skrell og hakk gulrøttene. Når du bestemmer mengden, må du huske at denne grønnsaken gir suppen en søtlig smak.
Skyll selleri og persille (rot) sammen. Skjær i små biter. Hakk fersk kål fint.
Varm opp olje i en kasserolle med tung bunn. Brun løkene på den over middels høy varme. Denne prosessen vil ta omtrent 2-3 minutter. Hell i resten av de tilberedte ingrediensene - gulrøtter, selleri, persillerot.
La blandingen småkoke i en kjele, dekket i omtrent et kvarter, på svak varme. Salt. Under slukkingsprosessen må blandingen omrøres med jevne mellomrom.
Tilsett kål. Fortsett å slukke alle ingrediensene sammen. Generelt vil prosessen ta omtrent en halv time. I løpet av denne tiden skal alle grønnsaker være fullstekt.
Hell kokende vann i en kjele. Bland ingrediensene godt. Suppa blir ferdig kokt etter det. Du kan legge til dine favorittkrydder til det hvis du ønsker det, og servere det til bordet.
Den ferdige godbiten inneholder et minimum av kalorier. For å gjøre det enda lettere, kan du redusere mengden matolje.
Fat Burning Selleri Suppe
Ingredienser:
- blomkål og hvitkål - 280-300 g hver;
- paprika, løk og gulrøtter - 1 stk.
- selleri - 130-150 g;
- tomater - 2-3 stk.;
- sitron - halv;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- friske greener - en hel haug;
- tørket basilikum, koriander, gurkemeie - en stor klype;
- vann - 2 l.;
- salt etter smak.
Forberedelse:
Skrell og vask alle grønnsaker. Demonter blomkålen i separate "paraplyer", og finhakk den hvite kålen. Skjær gulrøttene i lange strimler eller hakk med et rivjern. Hakk paprika i terninger eller terninger.
Kok opp vann i en kjele, salt det umiddelbart. Send først to typer kål i den boblende væsken. Så - gulrøtter og paprika. Kok ingrediensene sammen i 10-12 minutter.
Hakk selleriroten fint. Det er han som aktivt vil bidra til vekttap når man spiser ferdig suppe. Hakk løk, tomater, hvitløk tilfeldig.
Send alle tilberedte tilleggsprodukter til suppen. Kok godbiten i 6-7 minutter. Neste - legg til alle de valgte krydderne, klem saften av sitrushalvdelene i suppen. I prosessen må du sørge for at ingen bein kommer inn i godbiten.
Etter ytterligere 3-4 minutter kan du slå av ovnen. Hell den ferdige enkle og lette suppen i porsjoner, dryss med tørkede urter og server til middag.
Selleri fløtesuppe
Ingredienser:
- sellerirot, gulrøtter, poteter, løk - 1 stk.
- mel - en halv dessertskje;
- hvilken som helst buljong og fett melk / fløte - 1, 5 ss.;
- smør - 70-80 g;
- salt, solsikkeolje, grønne løkfjær - etter smak.
Forberedelse:
Vask og skrell alle grønnsaker som er oppgitt i oppskriften. Mal dem med det groveste rivjernet. Løk kan hakkes i små terninger.
Varm halvparten av smøret i en støpejernspanne. Smør løken på den i ca 7-8 minutter. Tilsett hakkede gulrøtter.
Etter ytterligere 10-12 minutter, send gjenværende olje og poteter i beholderen. Fortsett å steke i omtrent et kvarter. Tilsett selleri. Kok massen igjen i 12-14 minutter.
Tilsett mel i stuvede grønnsaker. Kok dem i 3-4 minutter. Drep den resulterende myke massen med en blender. Hell gradvis over den med en varm blanding av melk og buljong til ønsket konsistens er oppnådd. Salt. La suppen koke og ta den straks av ovnen.
Dryss den ferdige godbiten på platene sjenerøst med hakket grønn løk. Det er spesielt deilig når det serveres med hvitløkcrutoner.
Med kylling
Ingredienser:
- kyllingrygg - en halv kilo;
- gulrøtter, løk, sellerirot - 1 stk.
- vann - 1,5 l.;
- nudler - 60-70 g;
- skrelt ingefærrot - 1,5 cm;
- nellik - 1-2 stk.;
- salt og dill etter smak.
Forberedelse:
Skyll kyllingen og hakk i små biter. Skyll selleriroten og skjær i små strimler. Forbered gulrøtter på samme måte. Hakk de skrelte og vasket løkene i miniatyrbiter. Ingefærrot uten toppskinn kan finhakkes eller raspes.
Ha all tilberedt mat i en kjele. Tilsett salt og krydder. Hell det tykke vannet over. Kok suppen under lokket i litt under en halvtime.
Hell nudler sist. Etter å ha tilsatt den, la suppen ligge på komfyren i omtrent et kvarter.
Hell den ferdige godbiten i små tallerkener. Dryss over hakket fersk dill. Du kan også erstatte den med tørkede urter.
Selleri og courgettepuré
Ingredienser:
- fersk courgette - 650-700 g;
- purre - 230-250 g;
- stilket selleri - 150-170 g;
- fersk basilikum (lett) - 60-70 g;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- olivenolje - 1/3 ss.;
- sitron / lime - 1 stk.;
- salt og pepper etter smak;
- vann - 1, 2-1, 5 l;
- fetaost - til servering.
Forberedelse:
Skjær av toppskinnen fra courgetten. Dette bør gjøres selv om det brukes unge grønnsaker. I gammel courgette bør du også kutte ut midten med store harde frø. Hakk den resterende delen i små terninger.
Skjær først selleri (stilkene) i to på langs. Hakk deretter fint. Hakk purren i pene skiver. Skjær hvitløken i små terninger.
Varm olivenolje i en kjele. Oppvasken skal være med tykk bunn. Hell hakket selleri og purre i den oppvarmede oljen. Salt ingrediensene umiddelbart og la det småkoke med hyppig omrøring til grønnsakene er myke. Hvis fettet er lite, kan du tilsette litt mer olivenolje.
Tilsett hvitløk. Etter ytterligere et halvt minutt, tilsett skiver courgette. Smør alle ingrediensene sammen i omtrent et minutt.
Overfør basilikumbladene til en kjele. De må først fjernes fra stilkene. Du kan rive dem i små biter med hendene.
Etter å ha blandet maten grundig i en kjele, hell den over med vann. Kok til de første tegnene på koke dukker opp, og dekk straks beholderen med et lokk. Kok den originale grønnsakssuppen på middels varme i omtrent et kvarter. Det er veldig viktig å røre massen med jevne mellomrom og sørge for at den ikke brenner. Ellers vil smaken på retten forverres betydelig, og du må bytte panne. I den angitte tiden skal squashen bli myk, men samtidig ikke miste fargen.
Hell salt og pepper i en tykk vegetabilsk masse. Du kan også bruke ekstra krydder etter eget ønske.
Fjern det nesten ferdige fatet fra ovnen og avbryt med en blender. Du kan la grønnsakene ligge i små biter eller gjøre dem til en øm, homogen puré. Alt kommer an på smaken til vertinnen selv. I den allerede mosede sammensetningen, send 1 ss. l. olivenolje, juice av en hel liten sitron. Gjenta pisking med en blender.
Hell den ferdige retten i porsjonerte tallerkener. Pynt hver med et stykke ost. Du kan også legge til et par basilikumblader per porsjon og drypp med olivenolje.
Serbisk suppe med lam og selleri
Ingredienser:
- hakket lammeskulder - 1 stk.
- tomater i egen juice (hermetisk) - 400-450 g;
- stilket selleri - 3-4 stilker;
- søt pepper av hvilken som helst farge - 1 pod;
- gulrøtter og løk - 3 stk.;
- persillerot - 1 stor;
- hvetemel - 2 dessertskjeer;
- rå eggeplomme - 2 stk.;
- rømme - et fullt glass;
- lavrushka - 2 blader;
- vann - 3-3,5 liter;
- hvitløk, salt, olje, pepper - etter smak.
Forberedelse:
Send det hakkede skulderbladet til bunnen av en stor gryte med tykk vegg og tykk bunn. Hell kjøttet over med vann og kok opp. Det er veldig viktig å fjerne alt skum fra væskeoverflaten grundig. Ellers vil det ikke være mulig å gjøre suppen gjennomsiktig og appetittvekkende i utseende. Det er mest praktisk å fjerne skum med en skje med fine hull.
Tilsett lavrushka og pepper i beholderen. Det er best å bruke allspice i form av erter. Lukk pannen med lokk og kok kjøttet med alle tilsetningsstoffene på svak varme i ca 2 timer. Denne perioden kan øke eller redusere avhengig av kvaliteten på lammet.
Etter at den angitte tiden har gått, fjern alt det tykke fra buljongen. Sil den fra pepper og lavrushka. Fjern kjøttet fra beinene, og kast det siste. Det anbefales også å stamme den resulterende buljongen i tillegg. For eksempel gjennom den fineste silen eller gjennom et par lag rent gasbind.
Skrell gulrøtter og selleristengler. Skjær de resterende delene i store biter. Til disse ingrediensene, send persillerot, tidligere kuttet i skiver. Hvitløk kan bare knuses med den stumpe siden av en kniv eller hakkes med et rivjern med de minste divisjonene. Send de tilberedte ingrediensene til buljongen. Sett kjøttbitene tilbake på den. Kok suppen i litt under en time, dekket over svak varme.
Etter ca 10 minutter, legg hermetiske tomater i gryten. De skal først eltes med en knusing. Hvis tomatene ble hermetisert med skinnet, bør du prøve å velge de største bitene fra pannen.
For den gjenværende tiden, finhakk løken. Hell den i en kjele med oppvarmet olje. For eksempel med det vanlige - solsikke. Kok grønnsaksskiver til de er gjennomsiktige.
Skjær av toppen med stilken fra paprika. Rens innholdet. Skyll av gjenværende frø. Hakk resten tilfeldig. Biter av søt pepper kan gjøres ganske store. Hell dem i løken. Fortsett å steke til begge grønnsakene er lett brunet.
Hell mel i en kjele. Bland innholdet godt. Fortsett å steke i et par minutter. Hell litt buljong fra pannen i grønnsakene i mel. Rør massen kontinuerlig under prosessen. Krydre med salt og pepper. Det er spesielt deilig å bruke hakket paprika på dette stadiet.
Overfør innholdet i kjelen til en vanlig gryte med suppe. Etter blanding, kok godbiten i ytterligere 12-14 minutter.
Visp to rå eggehviter godt. De skal dekkes med tykt skum. Tilsett rømme og litt buljong fra suppen til dem. Gjenta pisking. Hell rømme-eggeplommemassen i en kjele. Slå av ovnsoppvarmingen umiddelbart etterpå.
Dekk bollen med lokket. La det brygge i 10-12 minutter. Denne trinnvise oppskriften lar deg lage en veldig uvanlig hjertelig suppe hjemme.
