Det er hundrevis av populære varianter av ris over hele verden, hvorav de vanligste er jasmin, basmati, risotto. Ris kan være polert eller upolert, parboiled eller ikke, langt og rundt. I butikkene finner du ikke bare vanlig hvit ris, men også vill, svart. Mindre vanlig, brun, gul og rød. Rød upolert ris regnes som en av de mest fordelaktige for kroppen. Den har en nøtteaktig smak og passer godt til gourmetbiter og uvanlige retter.
Hva er rød ris?
Rød ris er en av de sunneste typene ris. Det smaker mindre kjent enn hvit ris. Rød ris inneholder mye kostfiber og næringsstoffer og er lett fordøyelig.
Rød ris inneholder antocyaniner, som er ansvarlige for den spesifikke pigmentfargen i dette frokostblandingen. Den har antioksidantegenskaper for menneskekroppen og er i stand til å redusere betennelse og allergi. Rød ris er rik på B-vitaminer, jern, kalsium og sink.
Denne risen er vanlig i kinesisk medisin for sine medisinske egenskaper som kan bidra til å kurere diabetes og senke høyt kolesterolnivå i blodet.
Rød ris er spiring. I dette tilfellet bør du se etter upolert ris, skyll den med vann. Fyll deretter på med vann og dekk med lokk, alltid med tilgang til luft. Etter 5-7 dager vises de første skuddene. Denne spirede risen fungerer som et tilsatt kosttilskudd.
Rød ris finnes i store supermarkeder, i matmarkedet (spesielt der folk fra Sør-Asia selger), eller du kan bare kjøpe den fra en nettbutikk. Kostnaden for en pakke med rød ris varierer i gjennomsnitt fra 250 til 400 rubler. Rød ris dyrkes også i Krasnodar-territoriet, så det er en sjanse til å finne et kornprodukt til en lavere pris.
Kokt rød ris har en karakteristisk nøtteaktig smak. Retter fra den kan serveres kald eller varm. Vanligvis tilberedes rød ris med grønnsaker, kjøtt eller sjømat.
Varm salat med rød ris og grønnsaker
Denne oppskriften tar en halv time å tilberede og følgende ingredienser (for 10 porsjoner):
- 450 g rød ris;
- 1 ts salt;
- 6 stykker mellomstore gulrøtter;
- 4 purre;
- flere stilker med fersk selleri.
- 1 glasskrukke med lokk;
- 4 limer;
- 2 ss. honning;
- 2 røde chilipepper;
- 4 ss oliven olje;
- 2 ss. balsamico;
- salt og sort pepper etter smak.
Merk: 4 limer kan erstattes av 2 sitroner.
Trinn 1. Hell saltvann over den røde risen. Kok opp, dekk til og reduser varmen til lav. Kok i 25-30 minutter, til risen er øm. Det er viktig å ikke røre risen under tilberedningen.
Trinn 2. Rist gulrøttene på et grovt rivjern mens den røde risen koker. Hakk selleri og purre. I en stor bolle kombinerer du gulrøtter, løk og selleri.
Trinn 3. Skjær den røde chilien i to, fri for frø. Hakk paprika veldig fint.
Trinn 4. Forbered marinaden. Du trenger 1 hvilken som helst glasskrukke med lokk. Hell chilipepper, skall og sitrusjuice, honning, balsamico, olivenolje der. Lukk glasset med lokk og rist godt for å blande hele innholdet.
Trinn 5. Tøm risen og hell den over grønnsakene.
Trinn 6. Hell marinaden over ris med grønnsaker, salt og pepper etter smak og bland alt forsiktig.
Perfekt til en sommermiddag, denne varme salaten passer godt til kjøtt, kylling eller fisk.
Kalorier per porsjon: 236 kcal, 4 g protein, 42 g karbohydrater, 5 g fett.
Salat med rød ris, mynte og soyasaus
Antall produkter beregnes for 4 porsjoner av en rett:
- 1 glass rød ris
- 3 middels agurker;
- noen persikekvister;
- noen kvister med mynte.
- 3-4 store sjalottløk;
- 3 fedd hvitløk;
- 4 ss oliven olje;
- 2 ts Sahara;
- 2 ss. soyasaus;
- 1 ts sesamolje;
- 1 ss. eddik;
- skall av 1 middels sitron;
- 1 ss. sitronsaft;
- nykvernet sort pepper og salt etter smak.
Trinn 1. I samsvar med instruksjonene på pakken, kok 1 kopp rød ris. Tøm og avkjøl.
Trinn 2. Hakk sjalottløken. Hakk hvitløken.
Trinn 3. Det er nødvendig å lage en marinade. Hell 2 ss i en liten gryte. olivenolje og surr sjalottløk og hvitløk til de er gyldenbrune. Fjern fra varmen og tilsett 2 ss til. olivenolje, sukker, soyasaus, sesamolje, salt, sort pepper, sitronsaft.
Trinn 4. Rør alle ingrediensene til sukker og salt er oppløst. Ro deg ned.
Trinn 5. Hakk persille og mynte. Skjær agurkene i terninger.
Trinn 6. Når den rødkokte risen er avkjølt, bland med agurker, urter og marinade.
Rød ris med rødkål og spinat
For å forberede denne retten til 4 porsjoner:
- 2 kopper rød ris;
- 240 g rødkål;
- 4 fedd hvitløk;
- 4 egg;
- 50 g soyasaus;
- 240 g champignons;
- 300 g spinat;
- 4 sjalottløk;
- 2 ss. vineddik;
- 2 ts chilisaus.;
- 2 ss. oliven olje;
- 2 ss. smør;
- salt og pepper etter smak.
Trinn 1. Ta en kasserolle. Hell 2,5 kopper vann, salt og kok opp. Hell i den røde risen. Dekk til og la det surre på svak varme i 20-25 minutter.
Trinn 2. Hakk hvitløken. Hakk sopp, sjalottløk (la greenene pynte den ferdige retten, og bruk løken til steking).
Trinn 3. Ta en dyp stekepanne. Smelt 2 ss. smør. Tilsett sopp og stek i 3-4 minutter. Tilsett hakket sjalottløk og hakket rødkål og hell over med olivenolje. Stek i 3-5 minutter til. Krydre med sort pepper og salt etter smak.
Trinn 4. Tilsett spinat. Stek i 2-3 minutter. Tilsett hakket hvitløk, stek i 1 minutt til. Drypp med vineddik og kok i noen minutter til væsken fordamper.
Trinn 5. Tapp vannet fra den ferdige risen og hell det over grønnsakene, tilsett olivenolje. Krydre etter smak. Øk varmen og pisk inn egg, kok i 2-3 minutter.
Trinn 6. Plasser på porsjonerte plater. Dryss med sjalottløk, topp med soyasaus og chilisaus.
Ernæringsverdien til denne retten (per porsjon): 600 kalorier, fett - 21 g, karbohydrater - 88 g, protein - 21 g.
Rød ris med reker
For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser (for 4 porsjoner):
- 1 glass rød ris
- 1 ts oliven olje;
- 2 kopper grønnsaksbuljong;
- 2 ss. fersk timian;
- 2 ss. fersk rosmarin;
- skall av 1 sitron;
- salt.
- 500-600 g skrelt reker;
- 1 liten løk
- 1 fedd hvitløk;
- 1 ts paprika;
- 1 ts oregano krydder;
- masse fra 3 tomater;
- salt og sort pepper etter smak.
Trinn 1. Kok hjemmelaget grønnsaksbuljong. For å gjøre dette, ta eventuelle grønnsaker, dekk med vann, salt, kok og sil.
Trinn 2. Kok rød ris. Ta en dyp gryte, tilsett ris, hell olivenolje. Sauter lett på middels varme.
Trinn 3. Hakk løk og hvitløk.
Trinn 4. Hell i vegetabilsk buljong, kok opp, dekk og kok i 40 minutter til risen har absorbert all buljongen. Krydre med urter, sitronskall, salt og sort pepper.
Trinn 5. Hell olivenolje i en stor stekepanne, tilsett løk. Stek over middels varme til løken er myk og gjennomsiktig. Tilsett hakket hvitløk, krydder.
Trinn 6. Tilsett reker, kok i 3 minutter. Tilsett tomatmassen og kok i noen minutter til væsken fordamper. Krydre med salt og pepper.
Trinn 7. Legg den kokte røde risen på en serveringsplate med rekene på toppen. Hvis ønskelig, kan du dekorere med greener.
