Ortodokse faste kan vare fra en dag til flere uker og kan omfatte både høyt feirede datoer, for eksempel nyttår, for eksempel, og familiedatoer, for eksempel en bursdag. I hjertet av feriesalatene er en tradisjonelt ufordøyelig blanding som inneholder egg, kjøtt eller fjærfe, ost og majones. Du kan imidlertid enkelt eliminere disse ingrediensene for et vakkert, solid høytidsmåltid.
Oliviersalat
Oliviersalat for en eldre generasjon eller middelaldrende person er en uunnværlig egenskap ved festbordet. Hva er nyttår uten en bolle med Olivier?
Den klassiske salaten inkluderer kokt kyllingkjøtt. Den sovjetiske versjonen av "Olivier" inneholder kokt kokt pølse. Både den ene og den andre komponenten kan ikke kalles mager. Det samme gjelder kokte egg. Prøv å lage en salat uten å bruke disse ingrediensene.
Rommet for fantasi og kreativitet er veldig omfattende her. Bare ignorere egg, så vel som kyllingkjøtt. Du kan velge vegansk ost eller vegansk kokt pølse eller fersk eller stuet sopp.
Klassisk majones basert på kylling eller vaktelegg er ikke egnet for å lage en mager salat "Olivier".
Du kan bruke aquafaba til å lage en mager saus.
Aquafaba er en konsentrert buljongbuljong.
Når du åpner en boks med hermetiske grønne erter, hell den tilgjengelige væsken i boksen, som vanligvis er omtrent 50 ml i volum. Tilsett en teskje sitronsaft eller eplecidereddik, salt, sukker og sort pepper etter smak. Visp til blandingen blir hvit og øker i volum, tilsett 100 ml vegetabilsk olje uten å stoppe vispingen.
Totalt tar prosessen med å lage magert majones fra aquafaba ikke mer enn fem minutter.
Ellers tilbered Olivier-salaten på tradisjonell måte.
Kok gulrøtter og poteter i en skall, skrell. Skjær i små terninger.
Skjær også sylteagurkene og eplet i små terninger.
Tilsett hakkede grønne løk og hermetiserte grønne erter.
Krydre med salt etter smak og smak til med majones.
Du kan bruke rå gulrøtter eller gresskar i stedet for kokte gulrøtter, men du må male disse grønnsakene på et grovt rivjern.
Råmatversjon av Oliviersalat
Det er også en rå matversjon av Olivier-salaten.
For å forberede det, ta rå grønnsaker: sellerirot eller kålrot, agurker, gulrøtter eller gresskar, et eple. Riv disse matvarene på et grovt rivjern.
Tilsett spirede mungbønner eller friske eller frosne grønne erter, råsopp.
Som majones kan du bruke forhåndsdypede nøtter eller frø, moset med vann, salt, sitronsaft og krydder.
Pelskåpe
En annen festlig salat fra barndommen er sild under pels.
Det er dager med fastetider når fisk er tillatt til konsum, men dette produktet er vanligvis også ekskludert.
Ta nori eller wakame - dette er tang som vil gi en spesifikk smak. Majones til denne salaten tilberedes best på basis av linolje, som har en viskøs fiskeaktig smak.
Kok rødbeter, poteter, gulrøtter i skinnene. Skrell og riv på et grovt rivjern. Ikke bland grønnsaker.
Rist grovt pickles og vegansk ost. Skrell løken og skjær i terninger.
Mal tørr tang med en kaffekvern.
Tilbered majones ved hjelp av aquafaba. På slutten av tilberedningen, tilsett algerpulver i majonesen.
Ha tilberedt mat lagvis i en salatskål, og smør hvert lag med majones.
For å redusere tiden det tar å suge salaten, kan du røre grønnsakene separat med majones og legge lagvis i en salatskål. I dette tilfellet trenger du ikke å smøre hvert lag med saus.
Det øverste laget av salaten er rødbeter. Pensle med majones på toppen og pynt etter ønske.
Rå mat "pels"
Det er også en rå matversjon av salaten.
Riv rå rødbeter, gulrøtter, kålrot til koreanske salater. Hakk løken.
Til sausen kombinerer du finrevne tomater med sesampasta og tangpulver.
Ha grønnsakene i en salatskål i lag, smør hvert lag med saus.
Vinaigrette
Kok rødbeter, poteter og gulrøtter. Skrell og skjær i terninger.
Terning også sylteagurk og løk.
Bland grønnsaker, tilsett hermetiske eller hjemmelagde hvite bønner, surkål.
Krydre salaten med en spesiell saus laget av en blanding av vegetabilsk olje og eplecidereddik. Krydre med salt etter smak.
La salaten sitte i noen timer.
Rødbetsalat med svisker
For å tilberede denne retten kan rødbeter kokes eller bakes eller brukes rå.
Skrell rotgrønnsaken og rasp til koreanske salater.
Tilsett tørkede eller friske svisker, kutt i strimler, og smak til med majones laget av aquafaba, eddik og vegetabilsk olje.
