I matlaging er det mange muligheter for å lage julienne. Denne vanlige retten er tilberedt av kjøtt, slakteavfall, fisk, sjømat og mer. Imidlertid er den mest berømte oppskriften tilberedning av fjærfe julienne. Kylling brukes ofte, men kalkun eller and er ikke mindre velsmakende.
Det er nødvendig
- - fjærkre kjøtt - 300 g;
- - smør - 40 g;
- - ost - 50 g;
- - sopp - 100 g;
- - salt etter smak.
- For sausen:
- - rømme - 0,5 kg;
- - smør - 25 g;
- - eggeplomme - 2 stk.;
- - mel - 1 ss. l.;
- - salt, sort pepper - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppskriften er på 2-3 porsjoner. For å oppnå et større volum av produktet økes mengden ingredienser proporsjonalt.
Steg 2
Kok fjærfeet til det er mørt, skjær i små skiver. Kylling, kalkun, and er perfekte for matlaging.
Trinn 3
Det anbefales å bruke sopp med champignons eller porcini. Jo ferskere jo bedre. De skal kokes, finhakkes. Kombiner hakket fjærfe og sopp. Rør sammensetningen grundig, salt og pepper.
Trinn 4
Deretter må du lage rømmesaus. Kok rømme i en kjele, tilsett deretter melet blandet med usmeltet smør. Rør hele tiden, kok i 5-7 minutter. Sil av den ferdige sausen, ha salt og malt. Hvis ønskelig, kan du tilsette dunete eggeplommer.
Trinn 5
Riv osten. Ha deretter en like stor mengde av en blanding av sopp og kylling i en spesiell rett til julienne (cocotte). Hell den tilberedte sausen over retten, dryss med ferdigsmeltet smør, dryss med revet ost.
Trinn 6
Legg kokottene med julienne i ovnen og stek i 20 minutter. Det anbefales å servere retten rett etter tilberedning.
