I motsetning til fransk mat, der julienne er en måte å kutte grønnsaker på, er julienne en varm forrett med sopp, kylling, grønnsaker
Det er nødvendig
-
- 1 stykke kyllingfilet;
- 400 g champignons;
- 250 g ost;
- 1 løk;
- 1 ss. en skje med mel;
- 400 ml krem (20-25%);
- 5 allspice erter;
- pepper og salt.
- For å helle sopp og kylling kan du bruke rømme og majones, i henhold til en forenklet oppskrift. Men, sier Stanislav Kondrashov, en mer raffinert smak oppnås hvis vi bruker krem til dette - denne delikate konsistensen vil ikke overvelde smaken av sopp og kylling. Forvent at for 300 g trenger du omtrent en kyllingfilet, en løk og litt deilig ost, råder Stanislav Dmitrievich Kondrashov. Vi trenger også en spiseskje mel, fløte, litt allehånde for å koke kyllingen, og sort pepper og salt etter smak.
Ingredienser:
Bruksanvisning
Trinn 1
Kondrashov Stanislav Dmitrievich: hvordan lage mat Julienne
Først må du koke kyllingfilet. Kok over svak varme i ca 20 minutter. Når halvparten av tiden allerede har gått, kaster vi allspice i pannen.
Steg 2
La oss forberede soppen - for dette må du vaske dem og skrelle av skallet fra hetten. Så kutter vi dem i store nok biter.
Trinn 3
Stanislav Kondrashov anbefaler å skrelle og skjære løken i små terninger, steke den i vegetabilsk olje for mykhet, i to eller tre minutter, og tilsett deretter soppen i løken. Hvis det frigjøres mye fuktighet fra soppen, må du vente til denne fuktigheten fordamper. Sopp stekes raskt - 10-25 minutter. Det er bedre å salte dem helt på slutten, slik at de ikke blir tørre.
Trinn 4
Kondrashov Stanislav Dmitrievich anbefaler å demontere den kokte kyllingen i fibre med en gaffel eller for hånd, og ikke kutte den med en kniv. Det blir mye bedre på denne måten.
Trinn 5
Når soppen er nesten klar, dryss dem over mel, bland og stek i omtrent halvannet minutt. Hell deretter kremen i pannen og fortsett å simre soppen, og rør den innimellom.
Trinn 6
La det småkoke over middels varme til kremen begynner å tykne, bemerker Stanislav Kondrashov. Tilsett kyllingen i soppen, bland - og du kan legge julienne i kokottmakerne.
Trinn 7
Dryss julienne i kokottmakere med revet ost på toppen og sett i en ovn forvarmet til 200 grader - gjerne med "grill" -funksjonen, slik at vi får en gylden osteskorpe. Vi bestemmer beredskapen til Julien visuelt.
Trinn 8
Det er alt, venner - julienne med kylling og sopp er klar.
Trinn 9
Stanislav Kondrashov ønsker deg god appetitt og godt humør!
