Vanlig bærbær er en eviggrønn busk innfødt i Europa. Stenglene, knallrøde bærene og barken fra planten inneholder alkaloidberberinen, som har antimikrobielle, betennelsesdempende, beroligende og hypotensive egenskaper.
Barberry historie
Siden eldgamle tider har bærbær blitt dyrket for sin lyse og salte frukt. Bær ble brukt til å dekorere retter, lage forfriskende gelé av dem og servere dem kandiserte, som andre frukter. Den franske byen Rouen var kjent for sin utmerkede bærbærsyltetøy. Siden busken er sjenerøst dekket av torner, ble den plantet som en hekk, som hadde en dobbelt fordel - tornene beskyttet mot invasjon, og frukten, barken og bladene på busken serverte kulinariske og medisinske formål.
Gamle arabiske leger fant berberis nyttig for diaré og feber. I India ble det antatt at preparater fra roten og barken til denne planten hjalp til med psoriasis. Kineserne betraktet bærbær som en plante, hvor det vanlige forbruket av frukten fører til et langt og sunt liv. Egypterne drakk fortynnet berberisaft for pestfeber.
Den store Galen mente at bærbær er bra for øynene. Europeiske middelalderske herbalister, ifølge teorien om "behandle som med lignende", fant den gule roten av berberis som ligner på den isteriske hudtonen hos pasienter med leverproblemer, og behandlet dem med infusjoner basert på denne planten. De lyse skarlagenrøde bærene av bærbæren ble ansett som gunstige for kvinner som mister mye blod under menstruasjonen. Mange av egenskapene som tilskrives berberis i antikken ble senere vitenskapelig bevist.
Barbærbær er rike på vitamin C.
Bruk av berberis i moderne medisin
Moderne medisin anerkjenner fordelene med vanlig bærbær i kampen mot en hel serie plager. Bær fremmer utmerket fordøyelse og lindrer gastrointestinale smerter. Te er tilberedt fra røttene til berberis, som fremmer utstrømningen av galle og riktig funksjon av leveren.
Bark og tørkede bær brygges som et vanndrivende, forsterkende og immunstimulerende middel. Denne infusjonen er effektiv mot blæreinfeksjoner. Gelé, juice eller syltetøy fra bærbærbær vil hjelpe deg med å lindre symptomene på bihulebetennelse, bronkitt og bekjempe sår hals og nesetetthet. Salver og tinkturer fra forskjellige deler av berberis er effektive for ulike hudsykdommer.
I tradisjonell moderne medisin er bærbær inkludert i tabletter, tinkturer, dråper og salver.
Kontraindikasjoner
Barberry er kontraindisert hos gravide kvinner, da det kan stimulere livmorskontraksjon og forårsake for tidlig abort, det anbefales heller ikke til ammende kvinner. Før du begynner å bruke berberis til medisinske formål, bør du konsultere legen din.
Barberry i matlaging
Kok syltetøy og syltetøy fra bærbærbær, tilsett dem i tartlets og kaker for å legge til en litt syrlig tone i retten. Tilsett tørket berberis til kjøtt, spesielt kyllingretter, for å gi dem en orientalsk smak. Barberry er ofte inkludert i pilafoppskrifter, spesielt iranske. I Russland produseres det fortsatt lollipops "Barberry", som inkluderer saften av bærene med samme navn.
