Julienne er en veldig smakfull og tilfredsstillende varm matbit. Hun vil være glad ikke bare for husstanden, men også for gjestene dine. I dag er det mange oppskrifter på julienne, som kan tilberedes fra både sopp og grønnsaker, og av kjøtt og kylling.
Det er nødvendig
-
- kyllinglår;
- ferske sopp (porcini eller champignons);
- løk;
- smør;
- ost;
- rømme;
- mel;
- melk;
- salt;
- malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell 2-3 løk og hakk fint. Smelt to ss smør i en skillet og surr løkene til de er gjennomsiktige. Kok 250 gram champignons eller porcini sopp til de er møre og skjær i strimler. Rør løk og sopp i en skillet, legg på middels varme og stek i 4-5 minutter. Sørg for å røre, ellers kan løken brenne. Krydre med salt og pepper etter smak. Kok vann i en kjele og salt det, kok to kyllingben med en totalvekt på 500-800 gram. Fjern bein, skjær kjøtt i strimler.
Steg 2
Tilbered en rømmedressing. For å gjøre dette, tørk to ss mel i en stekepanne uten olje, varmen skal være middels. Tilsett 20 gram smør i melet og bland grundig. Tilsett 150 gram rømme og rør igjen. Hell sakte et halvt glass kald melk i melet i en tynn strøm. For å forhindre at det dannes klumper, rør dressingen mens du tilsetter melk i melet. Krydre med salt og pepper etter smak. Når det gjelder tetthet, skal bandasjen ligne 20-25% rømme.
Trinn 3
Kast den hakkede kyllingen og de hakkede soppene i en bolle eller en dyp bolle. Riv 150-200 gram på et fint rivjern. Del blandingen i små ildfaste former eller porsjonerte kopper, topp med sausen og dryss med revet ost på toppen. Stek julienne i ovnen til osten smelter ved en temperatur på 180-190 C. Du kan også koke julienne i mikrobølgeovnen, men bare i ildfaste kopper. For å gjøre dette, still inn maksimal effekt og bake til osten er smeltet. Server julienne varm.
