Ordet "sambuk" har flere betydninger. I følge russiske ordbøker angir den typen arabisk sjøfartøy; ombordstigning bro utsikt; konfektprodukt basert på fruktpuré. Noen ganger brukes dette navnet som et synonym for "sambuca" - italiensk anislikør. Imidlertid er det vanligste navnet på "sambuca" eldsten (Latin Sambucus), en treaktig flerårig plante.
Det er to hovedhypoteser om opprinnelsen til det eldre generiske navnet (Sambucus). De fleste språkforskere forbinder det med sambuz, et gammelt gresk musikkinstrument laget av skuddene til denne løvfellende busken. Ifølge en annen versjon kunne sambuc få navnet sitt fra betegnelsen på rød maling på gammelgresk - sambyx.
Hos vanlige mennesker var det mange definisjoner av denne planten, for eksempel "rørformet tre", "jentesambuk", "bukkan", "squeaker" og til og med "skjebnetre" og "gammel dame". Et av navnene på hyllebær er "heksetre". I gamle tider ble mange mystiske egenskaper tilskrevet en busk med svarte bær.
Sambuk var assosiert med ulykke - det ble antatt at trollkvinner flyttet på det. Populær tro foreskrevet for ikke å brenne eldre i huset, for ikke å gi problemer. På den annen side symboliserte hyllebær fruktbarhet og kjærlighet. De gamle slaverne mente at sambuca-busken i nærheten av huset ville beskytte familien mot onde ånder ("I hagen vil den beskytte både hagen og huset; under sengen - sove").
Eiendommen til hyllebærgrener er kjent - for å skremme bort mus, som ble ansett som magiske dyr (mellommenn mellom de dødes og de levende). Og i dag legger mange eiere sambuca-grener i landstedene og pantryene for å kvitte seg med gnagere. Lukten av denne planten tolereres heller ikke av kakerlakker, fluer og noen hageskadedyr.
Hvis bare folkeforklaringer er knyttet til de magiske egenskapene til hyllebær, så er mange av ernærings- og helbredende egenskapene til denne planten blitt bevist av moderne vitenskap. Svart hyllebær (Sambucus nigra) anbefales som medisin, mens rød hyllebær (Sambucus racemosa) regnes som en giftig plante.
Hvordan skille sambuca-varianter? En eldste er en busk eller et lite tre som kan vokse fra 3 til 7-10 meter i høyden. Stammen og gammelt tre er preget av sprukket lett askebark, unge skudd er dekket med brune linser. Buskjernen er løs, bladene har en kompleks serratform.
I juni blomstrer hyllebæren små gule blomsterstander som sprer en skarp lukt. I Sambucus nigra (svart hyllebær) er fruktene kuleformede drypper av svart-lilla farge, på lange stilker. De er fulle av blodsvart juice. Sambucus racemosa (rød hyllebær) preges av sine små, skinnende røde bær.
Eldbær er saftig og søt og sur på smak. De inneholder essensielle oljer, karoten, tanniner, C-vitamin og mange andre nyttige næringsstoffer. Frukt spises oftest i bearbeidet form. De kan tørkes, kokt bærsyltetøy, syltetøy og gelé. Ved vinfremstilling brukes svart hyllebærsaft og blomster som et naturlig fargestoff og smak. I prinsippet er alt verdifullt i Sambucus nigra - blomster gir en muskatnøtt lukt til alkoholholdige drikker; knopper og bark inneholder tanniner og essensiell olje; unge skudd blir til og med skrelt fra barken og spist kokt eller i marinade. Duftende te er tilberedt av hyllebærblomst, røttene brukes til medisinske avkok og tinkturer.
Sambuc er først og fremst en medisinsk plante, så du kan ikke spise den i store mengder og tilfeldig. Tørre bær, blomsterknopper og blomster brukes oftest som medisinske råvarer i moderne medisin. Råvarer tørkes i skyggen i frisk luft eller i spesielle tørketromler ved en temperatur på 30 til 35 grader, og knuses deretter. Brukes i form av tinkturer, blandes med vann 1:10 eller te (1 ss tørre råvarer per 200 g kokende vann).
Legen din kan foreskrive hyllebær til deg som et vanndrivende, diaforetisk eller betennelsesdempende. for skylling med laryngitt og betennelse i mandlene. I tillegg brukes de helbredende egenskapene til sambuca mot sykdommer i mage-tarmkanalen, revmatisme, gikt, hemoroider, diabetes og mange andre sykdommer.
Elderberry kan kalles en magisk plante selv i dag - for dette er det slett ikke nødvendig å tro på hvit og svart magi.
