Belyashi - paier med fyll. Vanligvis er fyllet laget av kjøtt, sjelden poteter. Hjemmelagde hvite er mye bedre og sunnere enn de som selges på gata og i basarer.
Det er nødvendig
- - 0,5 kopper melk;
- - 1 ss gjær;
- - 1 ss sukker;
- - 1 ts salt;
- - 300 g mel;
- - 0,5 kg kjøttdeig
- - 2 løk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du varme opp melken med tilsetning av granulert sukker og gjær. Bland godt og la stå. Over tid begynner gjæringsprosessen med utseende av bobler.
Steg 2
Det tas en dyp beholder og hvetemel blir siktet inn i den. Dette melet blandes med melkeblanding med pisket egg og salt. Ikke glem å røre blandingen mens du tilsetter ingrediensene.
Trinn 3
Tilsett 2-3 ss vegetabilsk olje til denne massen og bland. Den resulterende deigen legges ut på en arbeidsflate, som drysses med mel og mel. Deigen eltes til den slutter å klebe. Den legges ut i en bolle, og det gjenstår å vente omtrent en time til deigen modnes.
Trinn 4
Deigen legges ut på arbeidsplassen, krølles sammen, deles deretter i biter og danner små kuler.
Trinn 5
Fyllet er tilberedt av kjøttdeig, finhakket løk, pepper, salt. Alt dette blandes i en homogen masse.
Trinn 6
Ved hjelp av en kjevle rulles kulene til et lag på en og en halv centimeter tykt og fordeler kjøttfyllet på deigen.
Trinn 7
De støper hvite i forskjellige former. Trekantet, rundt, ovalt, firkantet - som fantasien din forteller deg. Ikke glem å legge igjen et lite hull i midten. Dekk de hvite med en klut og la den stå i omtrent en time.
Trinn 8
Ta en tykkvegget støpejernspanne. I denne retten blir hvite bakt bedre enn andre typer panner. Oljen helles i med et lag på en og en halv centimeter tykkelse, oljen blir varmet opp til "sus", hver side stekes etter tur. Først må du steke siden med hullet til det er gyldenbrunt.
Trinn 9
De ferdige hvite legges på servietter. Slik blir de kvitt overflødig fett. Platen er dekket med et lokk og retten serveres varm.
