Dessertbrød med sprø kanelfylling er spesielt godt når det ledsages av delikat smør og sterk svart te.
Det er nødvendig
- Brød:
- - 1,5 kopper melk;
- 2/3 kopp sukker
- - 115 g smør;
- - 1, 5 ts salt;
- - 17 g tørrgjær;
- - 0,5 kopper varmt vann;
- - 3 egg.
- Fylling:
- - 1, 5 kopper brødsmuler;
- - 4, 5 ss. Sahara;
- - 1, 5 ss. kanel;
- - 90 g smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell melken i en kjele og kok opp. Fjern fra varmen, tilsett sukker, salt og smør. Rør til blandingen er glatt og la avkjøles.
Steg 2
Oppløs en teskje sukker i lunkent vann (kroppstemperatur) og rør. Tilsett gjær, bland igjen og sett til side i ca. 10 minutter for å aktivere og boble opp gjæren.
Trinn 3
Bland gjær med melkeblanding, tilsett egg, sikt mel og bland grundig. Overfør til en bolle, dekk med et håndkle og la heve i ca 1,5 time: deigen skal doble i volum.
Trinn 4
Til fyllingen smelter du smøret, avkjøles litt og bland grundig med resten av ingrediensene.
Trinn 5
Elt deigen etter 1, 5 timer og del den forsiktig i to deler. Overfør den første delen til en form foret med bakepapir (hvis du baker i silikon, er det ikke nødvendig å feste formen med noe eller smøre den med olje) og legg fyllet på toppen. Dekk til med den andre halvdelen. Smør brødet lett med melk med en silikonbørste, dekk til med et håndkle og la det stå på et varmt sted uten trekk, kom opp igjen.
Trinn 6
Sett ovnen til å varme opp til 180 grader. Send det matchende arbeidsstykket til den forvarmede ovnen i omtrent 50 minutter. Det ferdige brødet vil ekko når det bankes på. La det avkjøles litt i pannen, og avkjøles deretter helt på et rist.
