Zeppelin er en ganske original rett opprinnelig fra Litauen. Dette er store dumplings. De tilberedes av poteter med tilsetning av kjøtt, servert med saus eller stekt. Hvis du vil diversifisere familiens meny, kan du prøve denne retten.
Denne retten dukket opp i Litauen og nabolandene i lang tid, men det moderne navnet tok rot først under første verdenskrig, da landet var under okkupasjon. Mange militære luftskip fløy over himmelen over Litauen hver dag. Disse luftskipene ble produsert av Zeppelin. Og siden retten var veldig likt luftskip i form, begynte alle å kalle den ingenting mer enn zeppeliner.
Det er mange litauiske zeppelinoppskrifter, så vel som pønser eller pommes frites til dem.
Kokte og rå potetzeppeliner
Zeppelins er laget av både rå og kokte poteter, og følgelig er smaken av forskjellige zeppeliner også annerledes. Og de mest populære er oppskrifter med rå og kokte poteter samtidig.
Slike zeppeliner er veldig praktiske å danne, men forberedelsesprosessen tar litt lengre tid.
Hvilke produkter du trenger:
- poteter - 1,5-2 kg;
- kjøttdeig (bedre svinekjøtt i to med biff) - 0,5 kg;
- mellomstore løk - 3 stk.;
- friske eller frosne champignoner - 300 g;
- vegetabilsk olje - 3 ss;
- sitronsaft - 2-3 ts;
- stivelse - 2 ss;
- salt etter smak;
- malt svart pepper - etter smak.
Trinnvis oppskrift:
- Kok en tredjedel av alle poteter. Det anbefales å lage poteter til zeppeliner i uniformen, slik at de blir mer deilige. Avkjøl og skrell den deretter.
- Skrell løken, og hakk den deretter. Ikke slip for mye.
- Tin soppen, om nødvendig, og skyll den grundig, tørk den og skjær den i mellomstore biter.
- Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, stek soppen på den til den er halvkokt. Tilsett deretter løken i soppen og bland.
- Når løken er lysegylden, fjerner du pannen fra varmen og legger den midlertidig til side.
- Riv de skrellede, rå potetene med det fineste rivjernet du finner. For å forhindre at retten din blir en stygg mørk farge, tilsett umiddelbart fersk sitronsaft i potetmassen og rør.
- Mos de kokte potetene til de er glatte, eller puré dem med en blender hvis du har en spesiell dyse for potetmos.
- Bland begge potetmassene - kokte og rå - og tilsett stivelse. Krydre med salt og pepper, rør. Deigen er klar!
- Deretter må du fylle. I en egen dyp bolle kombinerer du kjøttdeig med sopp og løk. Tilsett litt salt og sort pepper i fyllet.
- Nå kan du forme zeppeliner. Del deigen i like store porsjoner. Hver zeppelin skal være omtrent på størrelse med en liten kvinnelig hånd.
- Ta en deigskive og knus den i håndflatene for å danne en kake. Legg fyllet midt på kaken. Klem kantene på kaken og gi zeppelin samtidig en oval form, litt konisk i kantene. Gjenta dette med resten av deigen og fyllet.
- Fyll en stor gryte med vann til den koker. Salt vannet, dypp alle zeppelinene i det.
- Når zeppelinene flyter til overflaten, koker du dem i ca 15-20 minutter. Fjern dem forsiktig en om gangen med en skje med skje, og vær forsiktig så du ikke treffer eller skader resten.
- Server varme zeppeliner med stek eller saus.
Zeppelin med svinekjøtt i ovnen
Hvis du ikke vil gidder å lage zeppeliner eller ikke er sikker på hva du kan gjøre, kan du prøve å lage zeppeliner i ovnen. De skiller seg fra de klassiske i sin vakre gyldne skorpe og maksimal forberedelse. Familien din vil definitivt like det!
Hvilke produkter du trenger:
- poteter - 2 kg;
- svinekjøtt (med tilsetning av smult) - 0,5 kg;
- mellomstore løk - 2 stk.;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- friske urter - 1 liten haug;
- vegetabilsk olje - 2-3 ss;
- fersk sitronsaft - 3 ts;
- salt etter smak;
- sort pepper og andre krydder etter smak.
Trinnvis oppskrift:
- Skyll alle poteter grundig. Skrell den ene halvdelen av potetene og la den andre ligge i skinnene.
- Kok de skrelte potetene. Deretter avkjøles og først deretter fjernes fra "uniformen".
- Før de rå skrelte potetene gjennom et veldig fint rivjern, tilsett deretter sitronsaft i massen, bland.
- Press ut all overflødig væske fra potetmassen med gasbind. For å gjøre dette, rull osteduken i flere lag, legg potetene i midten, samle ostekluten med en pose og klem denne posen godt med hendene.
- Purer de kokte potetene med en skyver eller blender.
- Bland rå poteter med kokte. Tilsett salt og litt sort pepper, rør.
- Før svinekjøttet med løk, hvitløk og urter gjennom kjøttkvernen. Tilsett salt og krydder i kjøttdeigen.
- Del potetmassen i like store deler. Forsikre deg om at zeppelinsene dine ikke er for store eller for små. Lengden deres skal være ca 10-11 cm.
- Dryss litt stivelse på et bord eller skjærebrett. Ta det første stykket potetdeig og flatt det godt. Legg kjøttdeig midt på tortillaen, og form deretter en langstrakt og litt spiss zeppelin i kantene.
- Form resten av zeppelinene på samme måte.
- Varm opp en stekepanne med solsikkeolje. Stek zeppelinene i 5-10 minutter til de er lys gyldenbrune.
- Legg et bakepapir med bakepapir eller hell litt vegetabilsk olje i det og spred det med en silikonbørste. Plasser zeppelinene på et bakeplate.
- Forvarm ovnen til 180-190 grader. Stek zeppelinene i omtrent 30-35 minutter.
- Server de bakte zeppelinene varme med en lett rømmesaus.
Stekt bacon og løk
Dette er en klassisk zeppelinstek. Det er lett å tilberede, det viser seg alltid. Zeppelin med denne steken blir enda mer tilfredsstillende og velsmakende.
Hvilke produkter du trenger:
- smult (røkt bryst eller bacon) - 250 g;
- hvitløk - 1 stk.
- solsikkeolje - 2-3 ss;
- salt - en klype;
- malt svart pepper etter smak.
Trinnvis oppskrift:
- Ta smult, røkt bringebær eller bacon (avhengig av hva du foretrekker), skjær det i små biter.
- Skrell løken og hakk fint.
- Varm en stekepanne med solsikkeolje, og legg deretter det tilberedte baconet på det.
- Tilsett løken så snart fettet begynner å smelte og brune.
- Når løken får en lys gylden nyanse, fjerner du pannen fra varmen og krydrer med salt og pepper. Bland alt. Stekingen er klar!
Rømmesaus til zeppeliner
Denne delikate og hjertelige sausen passer ikke mindre bra sammen med zeppeliner enn steking av smult og løk. Dessuten er oppskriften hans veldig enkel og grei.
Hvilke produkter du trenger:
- fettfattig rømme (10-15%) - 200 ml;
- løk - 1 hode;
- solsikkeolje - 2-3 ss;
- salt, krydder - etter smak.
Trinnvis oppskrift:
- Skrell løken og hakk fint med en skarp kniv. For å forhindre at løken klemmer i øynene, spray hele tiden kniven og brettet med vann.
- Ta en liten stekepanne, hell olje i den. Ha løken i en godt oppvarmet skillet. Stek løken til de er gyldenbrune, rør hele tiden for å forhindre at de brenner.
- Kombiner rømme, løk, salt og krydder i en egen bolle. Server kjølt.
