Borsch er alles favoritt, smakfulle og aromatiske rett. Den lages vanligvis med friske grønnsaker. Men for å nyte smaken om vinteren, kan du lage en dressing akkurat nå.
For å forberede grønnsaksdressing til borscht (ca. 8-9 liter dressing):
- Hvitkål ("Kolobok" og andre passer) - 3 kg
- Rødbeter - 1,5 kg
- Gulrøtter - 1 kg
- Tomater (moden, rød) - 1 kg
- Løk - en halv kilo
- Tomatpuré / ketchup - 3 ss
- Solsikkeolje - ca 0,5 liter
- Bordsalt - 3 ss
- Eddik 70% - 2 ts
Forberedelse:
1. Forbered grønnsaker: vask rødbeter, gulrøtter og tomater. Skrell løk og rødbeter.
2. Finhakk kålen. Skjær løk og tomater i små terninger (ca 0,6x0,6 cm). Riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern (hvis ønskelig kan du skjære i små strimler).
3. Hell vegetabilsk olje i en stor gryte (du kan bruke den i en kjele).
4. Tilsett hakkede grønnsaker, salt og tomatpuré i oljen.
5. Rør grønnsaksblandingen.
6. Smør grønnsaker over middels varme, rør ofte.
7. Steketid - omtrent halvannen time.
8. På slutten av stewing, tilsett eddik i grønnsaker, rør og la det surre litt mer.
9. Ordne varmbandasjen i steriliserte krukker (du kan bruke krukker med et volum på 0, 5 eller 0, 7 liter) og rulle opp.
10. Avkjøl glassene på et mørkt sted etter at du har snudd dem med lokkene nede og pakket dem inn.
Denne dressingen sparer mye tid og lar deg lage deilig borscht, selv om du ikke har rødbeter eller kål til rådighet om vinteren.
