Nepe brukes ganske sjelden til matlaging, i mellomtiden kan denne sunne rotgrønnsaken brukes til å tilberede deilige retter - fra gryter og salater til supper og gryteretter. Kålrot kan være fylt, bakt, bakt og stekt. Denne rotgrønnsaken er rik på essensielle oljer, mineraler og vitamin C.
For matlaging, velg gule flate kålrot med et lilla hode. Om vinteren velger du store rotavlinger, fordi de har flest vitaminer, og om sommeren er det best å bruke små kålrot som har en delikat smak.
I noen tilfeller brukes ikke kålblad, men kålrotblader, som er kjent som et fantastisk krydder.
Stew med kålrot
For matlaging trenger du:
- kålrot - 2 stk.;
- poteter - 3 stk.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- løk - 1 stk.;
- 100 ml melk;
- solsikkeolje (til steking);
- salt (etter smak);
- krydder (etter smak).
Vask og skrell mellomstore kålrot, kutt deretter i små terninger. Vask gulrøttene, skrell og hakk fint. Ha kålrot og gulrøtter i en kasserolle, dekk til med litt vann, tilsett 50 ml melk og la det surre på svak varme i ca 20 minutter.
I mellomtiden skreller du løk og poteter, kutter i store biter, steker deretter i en panne i solsikkeolje til lys gyldenbrun og legg de stekte grønnsakene i pannen.
Hell den resulterende lapskausen med 50 ml melk og fortsett å småkoke til grønnsakene er møre nok. Du kan tilsette litt mel hvis du vil at lapskausen skal tykne, men dette er vanligvis ikke nødvendig.
Hvitløksalat med kålrot
For å tilberede denne vitaminsalaten trenger du:
- 350 g kålrot;
- 120 g hard ost;
- kyllingegg - 4 stk.;
- hvitløk - 2 fedd;
- 200 ml oliven majones;
- dill - 1 haug;
- salt (etter smak).
Vask kålrot, skrell, riv eller skjær i tynne strimler. Skrell hvitløken og hakk den i en hvitløkspresse. Riv hard ost på et fint rivjern.
Kok kyllingegg i saltvann, og hakk deretter fint.
Kombiner alle ingrediensene i en salatbolle, smak til med oliven majones, rør og dryss med finhakket dill på toppen.
Kålrotpuré suppe
Du vil trenge:
- 150 g kålrot;
- 150 g gulrøtter;
- purre - 1 stk.
- 75 g ris;
- 100 g hermetiske grønne erter;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 200 ml melk;
- 1 liter vann;
- salt (etter smak).
Vask kålrot, skrell og hakk fint. Vask gulrøtter og løk, hakk og la det småkoke i kålrot i en kjele med vegetabilsk olje i ca 15 minutter.
Skyll risen. Vask og skrell potetene. Ha ris og poteter i en gryte, dekk med vann og kok til kokt i ca 20-30 minutter.
Tørk av grønnsakene med en sil, fortynn med melk og salt. Du kan også tilsette litt smør i puré suppen og røre. Server kålrotmos-suppen varm med krutonger eller krutonger.