Vi gjør oppmerksom på en oppskrift på å lage en original brødrulle med en saftig og solid fylling av kokt svinekjøtt, ost, tomater og urter. Et slikt kulinarisk mesterverk vil være en utmerket erstatning for de vanligste smørbrødene både hjemme og i naturen.
Ingredienser til deigen:
- 0,3-0,4 kg mel;
- 175 ml vann;
- ½ rått egg;
- 5 g tørrgjær;
- 1-2 ss. l. solsikkeolje;
- 1-2 ss. l. Sahara;
- 0,5 ts mel.
Ingredienser til brødrullen:
- 0,5 kg gjærdeig;
- 100 g kokt svinekjøtt;
- 100 g hard ost;
- 1 moden tomat
- ½ haug med grønne løk;
- 1 ss. l. soyasaus;
- 1 rå eggeplomme;
- ½ ts Italienske urter.
Forberedelse:
- Kombiner alle gjærdeigingrediensene i en dyp bolle. Bland dem, start med vann, og elt til en smidig deig.
- La den ferdige deigen heve i 1-2 timer. Etter denne tiden må du rynke den med hendene og la den stå i ytterligere 0,5-1 time. Merk at denne gjærdeigen er veldig godt oppbevart i kjøleskapet, slik at du kan elte den om kvelden, sette den i kjøleskapet over natten og bake en brødrull om morgenen.
- Skjær det kokte svinekjøttet i små eller små terninger. Vask løkfjærene, rist av vannet og skjær i små ringer. Riv osten på et grovt rivjern. Skjær tomaten i terninger. Hvis den er veldig moden, kan massen med frø fjernes.
- Kombiner alle tilberedte ingredienser i en beholder, smak til med soyasaus og bland.
- Etter blanding, slå i rå eggeplomme i fyllet og bland igjen.
- Etter at fyllet er klart, må du umiddelbart begynne å tilberede rullen, ellers vil tomaten renne og brødrullen ikke fungerer.
- Kjevle ut deigen til en stor rund kake.
- Legg fyllet i ett lag (0,5 cm tykt) på deigen. I dette tilfellet skal kantene på deigen med 0,5-0,8 cm være fri for fyllingen.
- Rull opp rullen ved å klemme på kantene, sømmen og ender godt.
- Dryss den formede rullen med mye krydder. Klipp toppen av den med en veldig skarp kniv, og imiter striper på et brød.
- La det ferdige produktet stå i et kvarter for å heve det, og overfør det forsiktig til et bakepapir dekket med papir og send det til ovnen som er forvarmet til 170 grader i 35 minutter.
- Steketiden er angitt omtrent, siden hver ovn har sine egne egenskaper, som bare eieren vet om.
- Fjern det ferdige piknikbrødet fra ovnen, avkjøl og skjær i skiver.