Siden antikken har perlebygg vært kjent for sin store mengde vitaminer og aminosyrer. En skattekiste av jern, kalsium, kobber, sink, mangan og kalium. I gamle dager ble perlebyg servert til bordet uten mye servering, men nå har alt endret seg og blitt mye mer interessant og velsmakende.
Det er nødvendig
- - 6 glass vann
- - 500 g reker
- - 1 ss. l - olivenolje
- - 240 g champignonsopp
- - 1/2 kopp løk
- - 2 fedd hvitløk
- - salt og pepper etter smak
- - 300 g perlebygg
- - 1/2 glass vin
- - 3 glass buljong
- - 1/2 kopp hard ost
- - 2 ss. l. sitronsaft
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok først rekene i en liten, men dyp gryte og kok i 4 til 5 minutter til vannet blir rødt. Tøm deretter vannet og dekk rekene med friskt, kjølig vann. Etter noen minutter legger du rekene på et fat.
Steg 2
Vask hvitløk og løk i rent vann, og finhakk deretter. Skjær soppen i små terninger.
Trinn 3
Ta en dyp stekepanne, varm olivenolje i den, tilsett hvitløk, løk, sopp, salt og pepper etter smak. Stek i 5 minutter. Overfør den resulterende massen til en tallerken, dekk med plastfolie for å holde grønnsakene varme.
Trinn 4
Hell perlekorn i en gryte og stek i 1 - 2 minutter. Tilsett vin og salt etter smak. Kok i 5 til 7 minutter. Hell så buljongen i en liten strøm og bland godt til væsken har fordampet til slutt.
Trinn 5
Tilsett reker, soppmasse, ost, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Denne retten skal serveres kald.