Denne deilige og hjertelige suppen vil appellere til absolutt alle familiemedlemmer. Til tross for det enkle navnet har den et bredt utvalg av smaker. Dessuten er ingrediensene i denne retten veldig enkle.
Ingredienser:
- Unge poteter - 2 knoller;
- Kalvekjøtt eller storfekjøtt - 230 g;
- Gulrøtter - 160 g;
- 2 små løk;
- Kyllingegg - 2 stk;
- Nepe - 100 g;
- Persille røtter;
- Purre - 1 stilk;
- Vegetabilsk olje - 4 ts;
- Laurbærblad;
- Malet sort pepper etter smak.
Forberedelse:
- Vask biff eller kalvkjøtt grundig, skjær i store biter, legg på bunnen av pannen sammen med persillerøttene. Send laurbærblad og hele gulrøtter dit. Kok buljongen i 60 minutter, sil så forsiktig gjennom en sil. Ta ut det kokte kjøttet og hakk det.
- Skrell 1 løk, vask, riv fint. Vask potetene grundig, skrell og skjær i store biter. Mal kålrot på et fint rivjern.
- Skyll grønne løk og purre grundig. Hakk purren i store terninger på skrå. Hakk den grønne løken med hendene.
- Hakk den resterende løken i store terninger. Skjær to gulrøtter i store biter med en kniv.
- Ha gulrøttene sammen med hakket løk i en panne med forvarmet vegetabilsk olje. Stek ingrediensene til en karakteristisk gylden farge vises.
- Kok opp den anstrengte buljongen igjen. Ha knust kjøtt, revet kålrot, poteter, løk, purre og gulrøtter der. Hell salt og pepper i buljongen etter smak. Kok i ca 20 minutter.
- Kok kyllingegg på forhånd. Døm i kaldt vann med is, skrell av. Skjær eggene i 4 kiler.
- Dryss suppen med hakkede urter før servering og pynt med kokt egg.