Pumpkin Pie er en tradisjonell dessert i engelsk og amerikansk mat. Som regel blir den bakt etter høstens slutt - sent på høsten, tidlig på vinteren. På dette tidspunktet er det to katolske høytider: Thanksgiving og jul. Også gresskarpai dekorerer bordet på Halloween.
Tilberedning av mat
Denne gresskarpaioppskriften inkluderer: 200 g andreklasses hvetemel, 700 g gresskar, 200 ml kondensert melk, 100 g smør, 3 kyllingegg, 5 ss. l. granulert sukker, 2 ts. fersk revet ingefær, 1 ts. malt kanel, 1/4 ts. maltefedd, 1/4 ts. salt.
Å lage kaken
For å lage gresskarpai må du først tilberede ingrediensene til deigen. I en dyp bolle kombinerer du mel med 3 ss. l. sukker og 1/4 ts. salt. Skjær det mykede smøret i terninger og tilsett melblandingen. Mal smøret og melet med hendene til det dannes fine smuler. Pisk 1 egg i blandingen og elt deigen. Pakk den resulterende deigen med plastfolie og avkjøl i 30 minutter.
Forbered paiformet på dette tidspunktet. Skrell og skjær terningen i gresskaret, legg den i dampbåt eller multikoker og damp i 20 minutter. Avkjøl deretter grønnsaken, og legg den i en dyp bolle. Bryt 2 egg i samme beholder. Bruk en blender til å male gresskar og egg til en glatt puré. Hell kondensert melk i puréen og tilsett krydder, bland fyllet med en visp.
Fjern deigen fra kjøleskapet og rull den inn i et tynt lag, legg den i en bakebolle, danner bunnen og sidene. Legg bønner eller annet vektmateriale på bunnen av formen. Send deigen i en ovn som er forvarmet til 220 grader og stek i 15 minutter.
Etter at tiden har gått, fjern skjemaet fra ovnen, fyll basen med gresskarfyllingen. Stek paien på 180 grader i 30-35 minutter. Avkjøl bakevarer til romtemperatur før servering.
Gresskarpai er klar!