Souffelkaker er alltid mer ømme enn vanlige kaker. Mangotopplaget er tilberedt av mangosaft, og i souffelen må du legge til en krukke babymat med mangosmak - den vil bli veldig øm og luftig.
Det er nødvendig
- For åtte porsjoner
- Til kaken:
- - 2 egg;
- - 1/2 kopp mel;
- - 1/3 kopp sukker;
- - 1 ts bakepulver.
- For soufflé:
- - 1 glass krem
- - 150 g sukker;
- - 1 krukke mango babymat
- - 20 g pulverisert gelatin;
- - 1 ts sitronsaft.
- Å fylle:
- - 350 ml mangosaft;
- - 10 g gelatin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered fyllet. Oppløs gelatin i vann, legg juice på brann, kok opp, tilsett gelatin, rør. Dekk formen med plastfolie, hell saften med gelatin i den, legg den i fryseren.
Steg 2
Forbered skorpen. Pisk egg med sukker til det er hvitt, tilsett mel og bakepulver. Dette er proporsjonene for en tynn skorpe på ca 1,5 cm. Sett deigen i smurt form, sett den i ovnen i 10 minutter. Stekes på 180 grader.
Trinn 3
Lag en soufflé. Hell gelatin med vann, sett til side. Visp 2 eggehviter med en klype salt til stabile topper dannes, tilsett 100 g sukker for en skinnende og tett masse. Pisk fløten med resterende sukker til den tykner. Sett babymat på svak varme, tilsett gelatin, rør til den er helt oppløst. Bland deretter mat med pisket krem, tilsett piskede eggehviter, rør.
Trinn 4
Ta ut den mangofylte formen, legg souffléen på toppen, dekk med skorpen. Kjøl i et par timer. Dekk kaken med en tallerken, snu den - fyllet vil være på toppen. Server den ferdige mango soufflékaken kjølt. Du kan dekorere med jordbær, sjokolade eller andre ingredienser du ønsker.