Denne oppskriften, bortsett fra kaninen, krever ikke spesielt kompliserte og vanskelig å finne ingredienser.
Det er nødvendig
- - 1, 8 kg kanin,
- - 50 ml olivenolje,
- - 8 fedd hvitløk,
- - 300 ml kyllingbuljong,
- - 3 løkhoder,
- - 2 gulrøtter,
- - 1 ts bordsennep,
- - 2 sitroner,
- - en kvist rosmarin,
- - 2 laurbærblader,
- - timian,
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kaninen i porsjoner. Skjær løken i tynne ringer. Skjær hver gulrot i to, og skjær deretter i tynne biter på tvers. Skjær hvitløken i tynne skiver.
Steg 2
Klem saften ut av 1 sitron, skrell skallen og rasp den.
Trinn 3
Legg kaninen i en stor ikke-metallisk bolle. Tilsett alle de andre ingrediensene og rør.
Trinn 4
Dekk koppen med lokk og avkjøl i et par dager. Rør innholdet flere ganger i prosessen.
Trinn 5
Skrell det syltede kaninkjøttet fra marinaden. Varm opp 2 ss i en stor skillet. solsikkeolje. Stek kjøttet i 2 passeringer på hver side, ca 5 minutter per pass.
Trinn 6
Legg kaninkjøttet i en stekepotte.
Trinn 7
Klem væsken ut av grønnsakene der kjøttet er marinert og hell det i en stekepotte. Legg grønnsakene i samme panne hvor kjøttet ble stekt og kok, rør av og til i ca 7 minutter. Overfør deretter til en gryte.
Trinn 8
Skjær den resterende sitronen i tynne skiver og ha den også i gryten.
Trinn 9
Tilsett tynt skiver sitron i gryten og hell i buljongen slik at den dekker innholdet i gryten litt.
Trinn 10
Plasser kjelen på komfyren og kok opp. Sett deretter gryten i en ovn som er forvarmet til 160 grader, og la den surre i omtrent 1-1,5 timer, med jevne mellomrom kontroller kjøttet for ømhet.
Trinn 11
Server den ferdige kaninen med potetmos.