Vertinnene vil sette pris på fordelen med den “kalde” tilberedningen av denne desserten. I dag er det mange variasjoner på lime pie-temaet, men de dreier seg alle om ostekakeprinsippet: en tynn sandbunn og rikelig med delikat fylling. Kalkpai minner om skummende limonade: sur-søt, subtil limebitterhet.
Det er nødvendig
- For åtte porsjoner:
- - 300 g fullkornsmelkaker;
- - 180 ml fersk limesaft;
- - 80 g smør;
- - 1/4 kopp sukker;
- - 3 eggeplommer;
- - 1, 5 bokser kondensert melk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smuldre informasjonskapslene med en matprosessor eller kjevle, bland smulene med sukker. Smelt smøret, hell i krummen.
Steg 2
Legg basen for loddetinn i delt form, nivå, tamp. Stek i 8 minutter på 170 grader. Avkjøl kakebunnen.
Trinn 3
Ha eggeplommer, kondensert melk i en ildfast bolle, legg i en kjele med kokende vann, visp til den er luftig. Hell sakte i limesaften.
Trinn 4
Legg limekremen på bunnen og legg den i fryseren i 4 timer. Ta ut ca 20 minutter før servering, la det varme opp ved romtemperatur.