For å lage en kake med jordbærmousse er det en flott mulighet til å bruke vinterforsyningen med frossen frukt og bær, for å føle den deilige smaken av sommeren.
Det er nødvendig
- For sjokoladekaken:
- - 4 egg;
- - 100 g melis (til baking);
- - 100 g hvetemel;
- - 3/4 ts bakepulver;
- - 4 ss kakao;
- - 50 g mørk (melk) sjokolade;
- For jordbærmousse:
- - 500 g jordbær (ferske eller frosne)
- - ferskpresset juice av en halv liten sitron;
- - 1/3 kopp sukker;
- - 4 ts gelatinpulver (12 g);
- - 300 ml tung krem (36%);
- - en halv pakke avlange (runde) kaker;
- For sjokoladekrem:
- - 100 ml pisket krem (36%);
- - 100 g mørk (melk) sjokolade;
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen: pisk de hvite, tilsett granulert sukker, eggeplommer i flere trinn. Tilsett så siktet mel, kakao, bakepulver, revet sjokolade. Rør forsiktig for å forhindre skum fra å falle.
Hell i en form dekket med bakepapir, juster. Stek i ca 12-15 minutter ved 180 ° C. Avkjøl kaken.
Steg 2
Forbered en rund halvkuleformet beholder med en diameter på ca 20-22 cm og en høyde på 10 cm (du kan bruke et dørslag), dekket med aluminiumsfolie.
Skjær sjokoladekaken i mindre biter (3-4 biter), ordne dem forsiktig, form en halvsirkelform, bitene skal ikke stikke utover formens kanter.
Trinn 3
Forbered jordbærmousse: legg jordbær (frossen uten avriming), sitronsaft, sukker i en kjele. Varm opp, omrør av og til, til sukkeret er helt oppløst. Bland med en blender i puré.
Legg gelatin i bløt i kaldt vann, la den hovne opp. La det oppløses helt i et vannbad eller i en mikrobølgeovn, avkjøles ved romtemperatur.
Pisket kjølt krem, tilsett gradvis i jordbærpuréen, rør forsiktig. Hell den ferdige jordbærmousen over sjokoladekaken. Sett informasjonskapsler på toppen. Kjøl i flere timer, gjerne over natten.
Trinn 4
Tilbered sjokoladekremen: I en liten gryte kokes du pisket krem. Fjern pannen fra varmen, tilsett sjokoladekilene, la den stå i 2 minutter, rør deretter for å danne en glatt sjokoladekrem.
Legg den kjølte jordbærkaken på et fat, fjern aluminiumsfolien, hell sjokoladekrem på toppen, pynt med friske jordbær.