Oppskriften er slående i sin sofistikerte og organiske natur, man kan til og med anta at den ble oppfunnet et sted i Frankrike. Faktisk består retten helt av russiske produkter, og generelt er det grøt i utgangspunktet. Men bringebærsesongen vil snart passere, så du bør skynde deg med tilberedningen av puddingen, eller fryse bringebærene til fremtidig bruk.
Det er nødvendig
- - 1 liter tung krem
- - 1 glass gryn
- - 1 ts stivelse
- - 3 ss. l. valmue
- - 3 stk. vanilje
- - 300 g bringebær
- - 1 ss. Sahara
- - salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi trenger en stor øse, vi heller kremen i den, legger den på bålet og koker den. Skjær vaniljen på langs i to halvdeler, bruk en kniv til å trekke ut frøene og kast alt i kremen. Kok kremen med vanilje på veldig lav varme, rør hele tiden.
Steg 2
Hell valmuefrø i en liten bolle, hell kokende vann og la den trekke i omtrent en halv time. Etter en halvtime tilsett valmuefrøene til kremen og kok i ti minutter, og ikke glem å røre hele tiden. Skålen kan ristes litt under tilberedningen. Tilsett deretter en spiseskje sukker og litt salt i kremen etter smak, tilsett semulegryn og kok som vanlig semulegryn til det er kokt. Senk en blender i ferdig grøt og visp. Så lar vi den avkjøles helt.
Trinn 3
Sorter bringebær, skyll, overfør til en øse og sett på svak varme. Vi fyller bærene med et glass sukker og koker syltetøyet på fem minutter, uten å forlate ovnen og stadig forstyrrer det. Hell stivelse i et glass, tilsett litt vann der, fortynn den og hell i bringebærsyltetøy under omrøring. Vi fjerner straks bøtta fra platen.
Trinn 4
Vi gir bringebæren muligheten til å kjøle seg ned litt, på denne tiden vil vi tilberede formene, som vi vil fylle med syltetøygelé med en tredjedel. En skje skal ikke synke i geléen vår, den skal være så tykk. I femten minutter legger du formene med bringebær i kjøleskapet.
Trinn 5
Fjern formene fra kjøleskapet etter 15 minutter. På den kjølte geléen legger du den forsiktig varme semuljen ut, veldig forsiktig, ved hjelp av en spiseskje. Grøten skal ikke være tykk slik at den lett kan spre seg over bringebærsyltetøyet.
Trinn 6
Vi venter på at grøten skal avkjøles helt, og tilsett deretter en og en halv ss sukker i hver form og fordeler den jevnt over hele overflaten. Ved å bruke en gassbrenner, brenner vi hver del av puddingen til en tett, vakker karamellskorpe.
Trinn 7
Avkjøl den ferdige puddingen, men ikke kjøle den ned. Server enten til frokost eller som dessert.