Tart er en fransk matrett. Det er en åpen kake med kakebakebunn. Avhengig av fylling kan det enten være en dessert eller en hovedrett.
Det er nødvendig
- For testen:
- Mel 200 gr.
- En klype salt
- Sukker etter smak (ca. 2-4 ss)
- Smør (kjølt) 100 gr.
- Eggeplomme 1 stk.
- Vann 1 ss. skjeen
- Sitronsaft 1 ss skjeen
- For fylling:
- Frisk kirsebær 600 gr
- Potetstivelse 5-6 ss. skjeer
- Sukker (ca. 100 gram hvis kirsebær er for surt - 150 gram eller mer)
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt mel i blandeskålen, tilsett sukker, salt. Tilsett kaldt smør, kutt i terninger, pisk blandingen i en blender i noen sekunder til fine smuler er dannet. Tilsett eggeplomme og pisk i noen sekunder til den er glatt.
Steg 2
Tilsett vann og juice og form raskt en ball ut av deigen. Vi pakker med plastfolie og setter i kjøleskapet i 30-40 minutter.
På dette tidspunktet vasker vi og frigjør kirsebærene fra gropene.
Trinn 3
Kjevle deigen i et tynt lag, overfør laget til formen og trim sidene. Vi stikker formen med en gaffel flere steder og setter den i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15 minutter.
På dette tidspunktet forbereder vi fyllet: Tilsett sukker og stivelse i kirsebærene, legg på middels varme og bland grundig. Det er nødvendig å varme opp fyllet til tilstanden til en veldig tykk gelé (tilsett mer stivelse om nødvendig). Det tar 7-10 minutter.
Trinn 4
Etter at tiden har gått, ta ut bunnen fra ovnen og hell fyllet i den, planer den. Sett terte i ovnen i 10-15 minutter til fyllet stivner. Avkjøl terten til romtemperatur før servering, ellers begynner fyllet å renne fra bunnen.